Recetas - Yogures caseros Dukan (Con yogurtera)

Si no encuentras los yogures que necesitas para la dieta, o estás harta de buscar yogures de chocolate con menos de 6grs de hidratos de carbono... Aquí hay una solución, antigua, efectiva y que ya nuestras madres conocían.. ¡hazte tu misma los yogures!

Os dejo unas cuantas recetas. En casa hace días que sólo consumo mis propios yogures!

Hay que hacer la inversión en la yogurtera, eso es cierto, pero pensando en lo que cuestan los yogures de soja en un mes está amortizada. Y lo sano que es!

Además sólo por el hecho de poder hacer los yogures de sabores que hasta ahora no podíamos encontrar aptos para la dieta... ya vale la pena.

Yogur básico

Ingredientes:

1 litro de leche desnatada (también se podría emplear leche desnatada en polvo)

Yogur 0% natural (que no caduque en los próximos días... )

3 cs leche desnatada en polvo (opcional, es para que queden más cremosos)

Necesario: Yogurtera

(Por supuesto todos se pueden hacer sin yogurtera, hay otros sitios con recetas para preparar yogur en el horno, en el microondas.. pero yo.. lo hago con la yogurtera.. )

Preparación:

Templar la leche. Repartirla en los recipientes y poner una cucharada de yogur en cada uno de los vasos. Colocar los vasos en la yogurtera, poner la tapa (no la de los vasitos) y seleccionar tiempo de fermentación (con la leche templada se reduce el tiempo, pero lo normal serían entre 8 /12 horas)

Dejar enfríar, tapar los vasos y guardar en el frigo durante, al menos, cuatro horas. (Están mejor a medida que pasan los días)

Yogur de chocolate

-1 yogur 0% natural

-1 litro de leche desnatada

-2 cc cacao desgrasado sin azúcar (por ejemplo, Cacao Valor en polvo)

Batir el yogur y mezclar con 2 cucharaditas de cacao desgrasado sin azúcar. Añadir la leche templada y batir bien. Repartir la mezcla entre los vasos

Nota: Por la cantidad de cacao contaría como 2 tolerados si te los comes todos el mísmo día... si los repartes entre 3 o 4 días yo lo cuento como medio tolerado por día ...

Yogur de café

-1 yogur 0% natural

-1 litro de leche desnatada

-3 o 4 cucharadas de café (café líquido, también valdría 1 cucharadita de café soluble, cafeínado o no, mezclado con agua caliente)

Batir el yogur y mezclar con el café líquido. Añadir la leche templada, remover. Repartir la mezcla entre los vasos

Yogur con gelatina de frutas

-1 yogur 0% natural

-1 litro de leche desnatada

-2 o 3 hojas de gelatina neutra

-Aroma de fruta (frambuesa, fresa, plátano, coco, pistacho...)

Hidratar la gelatina (según instrucciones del paquete). Calentar medio litro de leche y añadir la gelatina hidratada, removiendo para disolverla bien. Añadir suavemente el otro medio litro del leche. Mezclar el yogur batido. Añadir el aroma (aprox 15 /20 gotas, depende del aroma elegido) Repartir entre los vasos.

Yogur griego 0%

-1 yogur griego 0% (Total 0% de venta en El Corte Inglés)

-1 litro de leche desnatada

Templar la leche y repartir entre los vasos. Añadir una cucharada de yogur griego 0% en cada vaso y dejar un mínimo de 10 horas para que queden espesos.

Yogur de Vainilla y Caramelo

-1 litro de leche desnatada

-1 yogur 0% desnatado natural

-2cs leche en polvo desnatada

-5 bolsitas de té de Vainilla y Caramelo (Lipton)

Poner la leche en un cazo y calentar sin que llege a hervir. Retirar del fuego y añadir las bolsitas de té, tapar y dejar reposar media hora (con las bolsitas dentro). Pasado ese tiempo retirar las bolsitas y añadir el yogur y la leche en polvo, mezclar con un tenedor y repartir en los vasos.

Dejar unas 10horas. Una vez hechos con un chorrito de edulcorante, están increíbles!! (opinión personal ;)

Yogur de soja

-1 yogur de soja (Provamel del Mercadona, por ejemplo)

(si no sois intolreantes a la lactosa también se podría emplear un yogur 0% desnatado que no fuera de soja...)

-750ml de leche de soja sin azúcar ni sal (Alpro o YoSoy, por ejemplo)

Templar la leche y mezclar el yogur. Sin batir, mejor con el tenedor. Rellenar los vasos. Seguramente se hará antes que con la leche de vaca, en unas 8/10 horas está listo. (Hay que ir probando..)

Variante: Yogur de soja con cacao

Añadir a la receta anterior 2cc de cacao desgrasado sin azúcar y remover con el tenedor antes de repartir la mezcla en los vasitos.

Notas

¿Hay que tapar los yogures en la yogurtera? Las tapas de los vasos no se ponen durante la fermentación, se ponen una vez ya fermentados y antes de meterlos en el frigorífico.

¿Cuánto tiempo puedo tenerlos en la nevera? Aguantan bien hasta 10 días en la nevera. Por cierto, mejora la consistencia al cabo de un par de días.

¿Por qué me salen bolsas de suero en los vasitos? Porque cuando los vasitos se tocan entre sí el exceso de calor que se forma en la yogurtera hace que se formen esas bolsitas. Para evitarlo basta colocar los vasos de forma que no se toquen. En el peor de los casos puedes retirar el suero con una cucharita cuando vayas a consumirlo.

¿Se puede emplear leche fría? Mejor calentarla un poco, templada, que no hierva.

¿Qué mas mezclas puedo hacer? Es cuestión de probar! Al menos tiene que llevar leche desnatada y yogur 0% (para que sea apto Dukan) Si pruebas alguno más enviáme la receta y la añadimos a la lista!

Fuentes:

Foro: EnFemenino.com

Blog: Yogures caseros

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