Mostrando entradas con la etiqueta Recetas. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Recetas. Mostrar todas las entradas

Ideas de recetas y más

Extraído de www.midiariodukan.com


Las respuestas que me están llegando a través del sorteo son de lo más interesante (si no sabes de qué hablo pulsa aquí ^_^ aún estás a tiempo de participar!) y la verdad, también me sorprenden un poco, ya que muchas de las recetas que echan en falta están en este mismo blog! Lo que hace que me plantee si no será hora de hacer un índice en condiciones de las recetas que tengo publicadas...
De momento, y mientras trabajo en ello, os dejo enlaces a algunas opciones que ya hay actualmente. Eso si, intentaré mejorar alguna de las existentes (como usar otro ingrendiente en lugar de la coliflor para sustituir patatas o arroz, ¡algo que ya me han pedido varias veces!)
Ejemplos de recetas que echáis en falta u os gustaría adaptar a la dieta
( enviadas a través del formulario del sorteo )
En el tintero quedan muchas ideas (algunas buenísimas) y muchas recetas por publicar. Como hay tiempo hasta el viernes para participar en el sorteo espero que de aquí saquemos material para trabajar en la cocina durante los próximos meses! ^_^

De momento ... me pongo a pensar en cómo adaptar ... mmm... secreto, secreto ♥ ... ya os enteraréis!!



❉ Nota: Si te gustó esta entrada, puedes suscribirte al feed RSS del blog, hacerte seguidor de la cuenta de Twitter, fan de la página de Facebook. También puedes visitar la lista de la compra o pedir acceso al grupo Dukanadictos en el Facebook.

Recetas - Sartenada de melva y pimientos

Extraído de www.midiariodukan.com 

Preparación: 5 minutos
Cocción: 15 minutos 
Raciones: 2
Dificultad: Mínima 
Fase: Crucero PV 
Tolerados: Ninguno

Ingredientes:
2 latas de melva en conserva 
1 tarro de pimientos rojos
Media cebolla
1 cc edulcorante
1 huevo
Salsa picante al gusto


Preparación:

1. Escurrir bien las dos latas de melva, quitando todo el aceite posible, en un colador y bajo el agua del grifo.

2. Escurrir y lavar el tarro de pimientos.

3. Cortar la cebolla en dados y sofreir en la sartén caliente con una cucharadita de edulcorante (para caramelizarla)

4. Añadir los pimientos y dejar en la sartén al menos 5 minutos, después añadir la melva y revolver bien. Dejar en el fuego un par de minutos. 

5. Cortar el queso fresco en rodajas y colocarlos sobre la sartén cubriendo la melva y los pimientos. Cascar el huevo y verter sobre el queso. En este momento yo añado salsa picante (ají) sobre la clara del huevo, porque a mí me encanta el picante, es opcional.

6. Tapar la sartén para que se cueza y dejar a fuego lento (en la vitro al 2 o 3) durante unos minutos, o hasta que vayas a servir el plato.



Recetas - Espinacas al huevo

Extraído de www.midiariodukan.com 


El otro día en casa no sabía qué hacerme para comer, encontré espinacas congeladas en un cajón de la nevera y  busqué "espinacas receta" en Google, en seguida me encontré con una foto de unas espinacas al huevo que me hicieron salivar... ^_^ Y con lo que tenía en casa salió el siguiente plato....


Cocción: 5 minutos 
Raciones: 1 
Dificultad: Mínima 
Fase: Crucero PV 
Tolerados: Ninguno


Ingredientes:
Espinacas (usé congeladas)
1 ajo cortado
1 huevo
1 loncha de jamon de york o pechuga de pavo
1 o 2 rodajas de queso fresco
Pimentón dulce y picante


Preparación:
Calentar la sartén y rehogar el ajo (puede ser entero o troceado) 
Añadir las espinacas (sin descongelar) y dejar que se vayan cociendo. 
Cuando se hayan descongelado totalmente colocar el queso fresco en rodajas y una loncha de pechuga de pavo (o de jamon york) sobre las espinacas y encima partir el huevo, dejar cocer a fuego fuerte (mejor tapar la sartén para que el huevo se haga rápidamente)
Espolvorear pimentón dulce y picante sobre la sartén y servir! Buenísimas y rápidas.

Rescatando Recetas - Churros, Roscón y Navidades

Extraído de http://www.midiariodukan.com/

Antes de nada, FELIZ AÑO con retraso y FELICES REYES, arrastro un constipado que no me deja acercarme mucho al ordenador y me quita las ganas de trastear por aquí.... Estaré ausente un par de días me parece...



Allá por diciembre del 2010 en el foro oficial nos planteábamos cómo pasar las Navidades sin Roscón, sin churros o sin uvas!!! Y la verdad es que salieron buenas ideas


Las uvas las hice de gelatina, con un molde de gominolas, hasta tuvimos un vídeo del primer Roscón (tímido roscón... no como los de este año... que da gloria verlos!!!) Echad un vistazo....


Por cierto, para mi, el bizcocho de Nuria sería una opción perfecta... puedes ver la receta en Dukanadictos


Perdonadme si me dejo alguno...


Pero de aquella época si siento cariño por alguna receta es sin duda la de los churros, (pulsa para ver el paso a paso) hasta entonces todas nos limitábamos un poco a traducir recetas francesas y adaptar platos de siempre.. pero creo que nos entró a todas el gusanillo de pensar, dukanizar, inventar... y salieron recetas y recetas...y siguen saliendo! No todo está dukanizado ^_ ^ Qué será lo próximo?

Lionesas, Mona de Pascua, Coca de San Juan, Milhojas y canutillos, me parece que el dulce es nuestra perdición... Qué postre nos falta ¿?


Por cierto... os dejo el video del año pasado...


Salsa de verduras picante (Picoteo PV en Fase Crucero)

Extraído de www.midiariodukan.com

Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 2
Dificultad: Mínima

Fase: Crucero PV
Tolerados: Ninguno

Ingredientes:
1 cebolla picada
2 dientes de ajo machados (o 1 cucharadita de pasta de ajo en conserva)
2 guindillas rojas cortadas
1 lata de tomate triturado natural (sin azúcar)
2 pimientos rojos asados en conserva troceados
2 cucharadas de zumo de límón
Perejil fresco picado
1 cucharada de queso batido 0% (ver receta de queso cremoso 0%)

Preparación:
"Sofreír" (en la sartén bien caliente y con una gota de aceite extendida) la cebolla, los ajos y las guindillas hasta que se dore la cebolla.
Añadir el tomate en lata, los pimientos y el zumo de limón y dejar cocer hasta que espese. 
Añadir el perejil picado y remover.
Servir las verduras en un bol y añadir una o dos cucharadas de queso cremoso en el centro.
Se pueden usar picos, pan o tortitas (blinis) para acompañar a esta salsa.

Posibles acompañamientos:


- Picos de tofu o Blinis
- Pan de pollo
- Pan de salvados
- Pan sin salvados
- Pan de tofu

Tortilla con brotes de soja



Preparación: 5 minutos
Cocción:  5 minutos
Racione
s: 1
Dificultad: Mínima
Fase: Crucero (proteínas y verduras)
Tolerados: Salsa de soja


Ingredientes:
1 huevo
1 cucharada de leche desnatada
1 cucharadita de salsa de soja (sin azúcar) *tolerado
3 cebolletas (picadas finamente)
50 gramos de brotes de soja
Sal y pimienta

Preparación:
Batir el huevo y añadir la leche desnatada, la salsa de soja, las cebolletas picadas, los brotes de soja y salpimentar.
Calentar una sarten antiadherente con una gota de aceite extendida y preparar la tortilla vuelta y vuelta. Servir al momento.

Flan de pimiento y tofu con salmón

Extraído de www.midiariodukan.com




Tiempo aproximado: 20minutos
Raciones: 2
Dificultad: Mínima
Fase: Crucero PV
Tolerados: Ninguno

Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 puerro
125 grs de tofu
2 huevos
Salmón marinado (mejor sin azúcar)


Preparación:
1. Trocear el pimiento e introducirlo 5 minutos en el micro a máxima potencia
2. Trocear el puerro y el tofu y dorarlo en una sartén (sin aceite y antiadherente)
3. Añadir el pimiento a la sartén y dejar unos minutos más.
4. Batir en un bol los huevos con el queso batido. Añadir el pimiento, el tofu y el puerro y triturar con la batidora.
5. Verter en dos moldes aptos para el micro e introducir 5 minutos al 50% de potencia (mejor en un molde cubierto)
6. Desmoldar y servir con el salmón (los sabores se complementan muy bien)



Notas: Se podría evitar el tofu añadiendo un par de cucharadas más de queso batido 0%, no lo he probado, pero seguramente quedará bien.

Foto: MiDiarioDukan
Receta: Propia

Concurso Un Año Juntos - Bizcocho de Coco - Consuu

Extraído de www.midiariodukan.com

(Por favor Consuu, ponte en contacto conmigo para recibir el premio)

Actualización del Enero 2012
Después de varios intentos no se ha podido contactar con Consuu y por tanto no ha sido posible enviar el regalo al ganador. Se volverá a sortear el molde de silicona en el blog.
Nota: Por favor, es importante indicar un email de contacto correcto!!

INGREDIENTES

4 cs salvado de avena
2 cs salvado de trigo
1 cs maicena (tolerado)
3 claras
1 yogurt de coco o% materia grasa
2 cs de leche en polvo
1 cc edulcorante liquido
1cc de canela
1 cs de cacao en polvo valor (tolerado)
1cc de vainilla
1 sobre de levadura


PREPARACIÓN
Precalentar el horno. Mezclamos bien todos los ingredientes con la cuchara, primero los ingredientes secos y luego las claras, el yogurt, la vainilla, y el colorante. Vertemos el contenido en los moldes de magdalenas (pueden ser 6 pequeños o 5 grandes). Horneamos a 200 º hasta que las veamos doradas, unos 10 min, más o menos.

Concurso Un Año Juntos - Pollo al Cacao - Bejico

Extraído de www.midiariodukan.com




Ver Receta en el Blog de Bejico




INGREDIENTES:
6 muslitos de pollo
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde italiano
1 chato de vino blanco
1 vaso de agua
1 cc de cacao puro valor
sal, especia de carne (tomillo, romero, pimienta hierbas provenzales)
ajo en polvo, canela
edulcorante liquido (unas gotas)


ELABORACION:
Pocamos la cebolla junto al pimiento en un poco de aceite ( con servilleta) y agua, lo tapamos y cocinamos a fuego suave para que sude y se cocine con su propio vapor.
Añadimos el pollo y lo doramos levemente, el cual hemos marinado con las especias mientras se pochaba la verdura.
Añadimos el vaso de agua y la mitad del de vino.
Al otro medio vasitro de vino le añadio el cacao y unas gotas de edulcorante para que se disuelva y lo vertemos sobre el pollo.
Esto es lo que nos dará el toque dulce al plato, aunque más que saber le da color y olor.
Lo cocinamos todo junto unos 25 minutos a fuego medio tapado.
Dejamos reposar y servimos.


*** Yo lo hice por la noche, asi que reposó toda la noche y la mañana, pues lo comimos el miercoles a medio dia.


Al dejarlo reposando tanto tiempo, los sabores se fundieron a fondo y la salsa espesó un poco más.
A la hora de comer, solo hubo que calentarlo bien y servir.


Foto y texto : Bejico

Concurso Un Año Juntos - Falso Sushi - Triz Pla

Extraído de www.midiariodukan.com




Ingredientes para Jengibre:
Raíz de jengibre (en Alcampo o Carrefour en la zona de verduras)
Vinagre de manzana (tendría que ser de arroz pero es más caro y este tiene un sabor parecido)
Edulcorante liquido


Preparación:
1-Pelar la raíz de jengibre y filetearla lo más fino que seáis capaces.
2-Poner a macerar con vinagre de manzana y edulcorante a partes iguales
* Tradicionalmente se hace con azúcar y es junto el acido vuelven al jengibre de color rosa, aunque yo no lo he conseguido nunca
si os hace gracia lo del color pues le echáis colorante Vahiné rojo 1 gotita y listos! :D


Ingredientes Para sushi (1 persona):
2 CS salvado de avena
1 CS Salvado de trigo
1 CS Queso batido 0%MG
1 CS Leche desnatada
1 Cc Vinagre de manzana
1 gotitas de edulcorante liquido
1 pizca de sal
1 tira de salmón natural (o ahumado para el que no le guste natural) / atún / pepino etc, de 1 cm grosor
1 hoja de Alga de Nori cortada por la mitad con las tijeras
Wasabi en polvo
Soja sin sal




Herramientas:
Esterilla para sushi o mantelito de varillas
un buen cuchillo de cocina


Preparación:*
1- Mezclar en un bol los salvados, el queso batido, la leche, el vinagre, el edulcorante, la sal y mezclarlo todo bien con la cuchara
2- poner sobre la alga de nori que descansa encima de la esterilla, dejando un centímetro a lo largo sin cubrir
3- enrollar presionando hacia adentro con la esterilla
4- mojar la solapa que queda de alga de nori con el dedo y acabar de cerrar
5- cortar por la mitad y luego cada mitad en 3 partes iguales (es cuestión de práctica)
6- mezclar el wasabi con un poquito de agua para hacer una masa, darle forma de hoja y con un cuchillo darle forma a los nervios de la hoja
7- colocar el sushi en el plato y decorar con el jengibre y el wasabi (se puede poner en forma de flor como en la foto), servir con un cuenco pequeño de soja sin sal.



Recetas - Lasaña para días PP (Bárbara)

Extraído de www.midiariodukan.com


Ingredientes (para unas 3 raciones):
600gr de carne picada de ternera
1/2 cebolla en dados
2CS de tomate triturado al natural
1 paquete de fiambre de pavo o de pollo
30g de queso rallado tipo Santé
Especias al gusto: Ajo en polvo, albahaca, pimienta molida...
Una pizca de sal

Para la bechamel:
2 vasos de leche desnatada
1 CS de maizena
Nuez moscada y una pizca de sal

"Sofreir" la carne picada junto con la cebolla. Luego añadir el tomate triturado, las especias al gusto y una pizca de sal. Una vez listo, apartar del fuego y reservar.

Para hacer la bechamel, poner a fuego medio una cacerola con 1 vaso de leche desnatada. A parte, hacer una mezcla con el otro vaso de leche desnatada fría y agregar 1 CS de maizena. Mezclar bien hasta que no queden grumos. Cuando la leche que tenemos al fuego esté caliente (no dejar que hierva) ir agregando, a la vez que removemos, la mezcla de leche y maizena. En este momento añadiremos la nuez moscada y una pizca de sal. Ir removiendo hasta que espese.

Cuando tengamos la bechamel lista podemos ir montando la lasaña. Hacerlo como la lasaña tradicional sólo que sustituiremos las típicas placas de pasta con las lonchas de pavo o pollo. Terminar la lasaña con una capa de fiambre, agregar la bechamel y por último el queso rallado.
Hornear a 210º durante 15 minutos y luego dar 5 minutos de grill.


Tolerados: 1 CS de maizena
Sin salvados
3 raciones/personas
Crucero (PP)

Foto y receta: Bárbara

Tataki de Atún - Triz Plà

Extraído de http://www.midiariodukan.com/



Ingredientes por persona:
100gr de lomo de atún congelado por persona
1/2 Cc de sésamo blanco*
1/2 Cc de sésamo negro*
1 Cc soja sin sal
1 Cc salsa teriyaki
wasabi (u otro picante para que haga de antiséptico para el pescado crudo)


Preparación:
1- Dejar descongelar el Atún (si es fresco congelarlo y descongelarlo antes de comer, por lo del Anisaqui)
2- Poner a calentar una sartén a fuego alto con una gota de aceite bien repartida
3- Partir el lomo en cilindros rectangulares o cuadrados (dependiendo del grosor del lomo)
4- Rebozar los cilindros de atún con los dos sésamos
5- Cuando la sartén este bien caliente echar el atún, no hay que hacerlo del todo, solo marcarlo por las dos caras para sellarlas
6- Cortar el atún a rodajas y presentarlo en el plato
7- Mezclar las salsas y el wasabi a parte y verterlo sobre el atún presentado en el plato.

Quiche de coliflor - Para preparar con antelación

La semana pasada estaba organizando y preparando la comida de la semana y pensé en hacerme una tortilla dukañola, pero no sé qué me pasa que cada vez que pienso en hacerme una, acabo haciendo algo diferente. Esta vez ha sido una especie de quiche (buenísima eso sí, no como el intento fallido


Ingredientes:
1 bolsa de coliflor congelada en trozos (unos 500gramos)
2 huevos + 3 claras
100 ml de leche desnatada (medio vasito más o menos)
30gramos queso rallado con menos de un 6% de Materia Grasa (no conozco otro en España que no sea Santé)
100gramos de pechuga de pollo (o pechuga de pavo o jamón york) 
1cc Sal
Media cebolla (opcional)

Preparación
Batir los huevos, las claras y la leche.
Cocer la coliflor (congelada, no hace falta descongelar) en un litro de agua hirviendo y añadir una cucharadita o dos (pequeñas) de sal. 
Una vez cocida, (cuando esté tierna) escurrir bien la coliflor y desmenuzar con el tenedor ( a mí me gusta que queden "trozos" así que no insisto demasiado, pero si queréis algo tipo "puré" también se podría hacer. 
Añadir la coliflor al huevo batido y reservar en un molde redondo (apto para microondas) o en moldes de magdalenas / pastelitos
Cortar la pechuga de pollo en tiritas (lo más rápido es con unas tijeras) y dorar en una sartén (sin aceite)
Si os gusta la cebolla se puede cortar en juliana o picada.. (al gusto) y dorar también un poco en la sartén.
Añadir la pechuga de pollo y la cebolla al molde /moldes, espolvorear el queso rallado e introducir 10 minutos en el microondas. (Depende de cada microondas y su potencia, la primera vez ir vigilando la cocción!)

Como acompañamiento del plato tenía una escalibada hecha en el micro el sábado anterior, a la que le añadí una salsa de tomate y atún. Para montar el plato uso estos moldes (comprados en tiendas "de todo a 100" ^_^) y listo! 



Pollo con Langostinos al Curry de Triz














Ingredientes
1 yogurt 0%MG de COCO
1/2 vaso de leche
1 Cucharada de postre de maicena
Sal y pimienta 
1 CC curry
1 pizca nuez moscada rallada o en polvo
1/2 CC de edulcorante
1 pechuga de pollo pequeña
6 Langostinos crudos







Preparación:
1- Pelar los langostinos y cortar a daditos de 1cm la pechuga de pollo.


2- Cocer a fuego lento el pollo con 4 cucharadas de agua



3- Reducida el agua del pollo subir un poco el fuego y añadir los langostinos, una vez cocidos reservar todo.


4- En un poquito de leche aparte disolver la maizena


5- Poner en una sartén el yogur de coco, el 1/2 vaso de leche, la nuez moscada, el curry, el edulcorante  y salpimentar.


6- Una vez hierva la salsa echar la maizena y remover con las varillas hasta que vuelva a hervir.

7- Cuando vuelva a hervir la salsa agregar el pollo y los langostinos hasta que cojan temperatura y ya se pueden servir.

Apta para Fase de Crucero días de PP
Tolerados: 1/4 de la ración de Maizena Permitida que son 2 CS

"Patatas fritas" al horno de Isabel


Ingredientes: 
Berenjenas
1 bolsa de plástico (para congelar, por ejemplo)
1 cc de aceite de oliva 
Sal y pimentón dulce /picante (al gusto)

Preparación:
Cortar la berenjena en tiras. Lavar y dejar secar. Meter en la bolsa, añadir aceite*, sal y el pimentón al gusto y remover bien. Colocar en una bandeja con papel de horno y dejar 15 minutos a 175 grados, dar la vuelta y 15 minutos más... 

*Nota sobre el aceite: En el libro no permiten usar aceite para cocinar, simplemente para impregnar la sartén o plancha. Hay mucha gente que emplea el aceite de forma moderada, por eso lo he mantenido en la receta.  Pero que sepáis, que esta receta se podría hacer sin aceite. 


**Nota: En noviembre 2011 en el chat online de la página oficial de Dukan en UK autorizaron el uso de 2 cucharaditas de aceite de oliva en la dieta (ya era hora ^_^)


+Info en: http://thedukandietsite.com/2474/dukan-diet-update-on-using-olive-oil-and-other-oils/ 

Bomba de tofu de Irene & Carmen



Esta receta está hecha a lo grande, por lo que se puede adaptar a una cantidad menor.


Primera parte: 

Bizcocho de tofu
½ kilo de tofu
12 claras de huevo,

500 grs de queso batido 0%
cáscara del limón intentando que sea la parte amarilla (no la blanca)
canela en polvo
4 cucharadas de levadura
edulcorante líquido al gusto



Hacer el bizcocho en el micro-grill por partes o entero (es para triturar). Si lo hacéis por partes (en tres tandas) es mejor y se deja unos 12 minutos cada vez. El bizcocho de tofu hecho así está riquísimo y es un postre muy socorrido y permitido a 100% en todas las fases.



Segunda parte
Flan
4 Sobres de Flan Hacendado (Mercadona) bajo en grasa sin azúcar añadido
2 litros de leche
1 rama de canela 
cáscara de limón


Hacer el flan según las indicaciones: Hervir 1,5 litros de la leche con canela y limón. Disolver en medio litro de leche fría los cuatro sobres de flan y añadir edulcorante. Cuando hierva la leche echar la mezcla del flan y dejar hasta que comience hervir otra vez. Apagar y reservar.

Cuando tengamos las dos partes hechas las trituramos juntas y lo dejamos enfriar.

Una vez frío lo adornaremos con canela.

El flan de Hacendado lleva maicena por lo que es un tolerado y como cada sobre lleva 5 gramos digamos que en total son 20 gramos, que son los permitidos diarios para la maicena. 

Además como lleva dos litros de leche hay que tenerlo en cuenta porque la cantidad permitida de leche es de un cuarto de litro diario por lo que esta receta daría para ocho días. 

Ideal para una reunión tanto de dukanianos como de no dukanianos, que la adorarán de por vida.

Espero que os guste.

Pan integral para consolidación de Tatiana

Para cortar en rebanadas para el desayuno



Ingredientes:
500grs de harina integral
1 cubito de levadura fresca (25g)
4 cucharadas de salvado de trigo (esto opcional)
agua tibia
sal


Preparación:
Bollitos de 50grs
Deshacer la levadura en un vaso de agua y añadir sal.

Formar una volcán con la harina e ir añadiendo agua poco a poco, según la que acepte la harina. Tiene que quedar una bola compacta y no muy húmeda. Cubrir con un paño de hilo limpio y según la temperatura ambiente (por ejemplo en verano fermenta muy rápido) se deja reposar entre 45 minutos y hora y media (en invierno). Tiene que doblar por lo menos su tamaño. Después se amasa con un poco más de harina y se forman los bollitos. Antes de meterlos al horno, hacer un corte a cada panecillo con un cuchillo. Se hornean unos 20minutos a 180º (cada horno es diferente, ir controlando la cocción)



Notas:
- Cada bollito debe pesar sobre 65g para que después de hornear se quede en unos 50gramos
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...