CONCURSO - Parrillada de pollo y verduras by Marta

Todavía quedan un montón de recetas del concurso por publicar... la de hoy es perfecta para el verano que ya tenemos encima, quien se apunta a una barbacoa ¿?

Ingredientes para dos personas:

8 solomillos de pollo

3 dientes de ajo

3 CS de salsa de soja

Jengibre en polvo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 calabacín

4 tomates cherry

Albahaca fresca

Aceite de oliva

Sal 0% sodio

Preparación

La víspera poner en adobo el pollo, primero espolvorear el jengibre sobre el pollo, en un mortero machacar los ajos y cuando estén hechos una pasta mezclar con la salsa de soja. Mezclar todo bien y dejar macerando en la nevera hasta el día siguiente.

Cortar las verduras, los pimientos en cuadrados y el calabacín en rodajas.Poner una olla con agua salada a hervir, y añadir estas verduras para escaldarlas, esto es porque si se ponen crudas en la parrilla quedan quemadas por fuera y crudas por dentro, si se escaldan durante 4-5 minutos no quedan tan crudas pero sí al dente. Pasado el tiempo poner las verduras en agua fría para cortar la cocción.

Montar las brochetas, yo para las verduras utilizo dos palitos porque así es mucho más manejable, si no la verdura al cocerse pierde un poco de agua y de volumen y los trocitos dan vueltas sobre un sólo eje.Poner en la parrilla, yo utilizo la eléctrica, pero puede hacerse también en barbacoa, o si no en sartén.

Hacer una salsa con la albahaca cortadita, el aceite ordesa y la sal.

Montar el plato y rociar las verduras con la salsa de albahaca.

 

Nota: el pollo ya adobado se puede congelar montado en las brochetas, y cuando tengamos una barbacoa nos los llevamos congelados, y el lugar de comer chorizo y panceta, nos tomamos nuestro pollo 100%Dukan y riquísimo.

 

Texto y foto enviado por Marta