Crema de zanahorias

Ingredientes:
3 zanahorias medianas
500ml de agua de caldo de pollo sin grasa
150grs de yogur de cabra desnatado 0% (lo he encontrado en Alcampo, ver lista de la compra)
1 guindilla
1 ramita de cilantro (mejor fresco)


Preparación:
Raspar y cortar las zanahorias en rodajas y cocer en el caldo con la guindilla. Cuando estén tiernas escurrir y reservar el caldo.
Pasar las zanahorias por la batidor para hacer un puré y mezclar con un poco de yogur y un chorrito de caldo para conseguir una crema más o menos espesa (al gusto) Dejar a fuego suave y añadir un poco más de yogur. A la hora de servir espolvorear cilantro fresco en el plato

Basado en: receta aparecida en el "Especial Belleza" de Hola