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| Para cortar en rebanadas para el desayuno |
Ingredientes:
500grs de harina integral
1 cubito de levadura fresca (25g)
4 cucharadas de salvado de trigo (esto opcional)
agua tibia
sal
Preparación:
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| Bollitos de 50grs |
Deshacer la levadura en un vaso de agua y añadir sal.
Formar una volcán con la harina e ir añadiendo agua poco a poco, según la que acepte la harina. Tiene que quedar una bola compacta y no muy húmeda. Cubrir con un paño de hilo limpio y según la temperatura ambiente (por ejemplo en verano fermenta muy rápido) se deja reposar entre 45 minutos y hora y media (en invierno). Tiene que doblar por lo menos su tamaño. Después se amasa con un poco más de harina y se forman los bollitos. Antes de meterlos al horno, hacer un corte a cada panecillo con un cuchillo. Se hornean unos 20minutos a 180º (cada horno es diferente, ir controlando la cocción)
Notas:
- Cada bollito debe pesar sobre 65g para que después de hornear se quede en unos 50gramos
Que buena pinta!!!
ResponderEliminarSi es que... mira que eres apañaita! En qué fase estas tu???
ResponderEliminarBesotes de una adicta!
Una preguntilla:
ResponderEliminarAyer hice el pan y una vez que dobló su tamaño lo amasé de nuevo pero justo en ese momento se bajo la masa y casi volvio al tamaño del principio... =(
De sabor quedó estupendo pero está muy compacto
Que he hecho mal???
Hola.
ResponderEliminarLa harina integral... ¿de qué tipo?
Y otra pregunta referente a las harinas:
Hoy he encontrado una panadería tipo alemana en mi ciudad y encontré que vendían pan integral de harina de avena y centeno y no he podido resistirme a comprarlo (lo venden como pan de avena pero pregunté y también lleva centeno, lo que no se son las proporciones). No he leido nada del centeno y dukan ni del pan de harina de avena, por lo que no se si voy a meter la pata hasta el fondo, pero es que tiene una pinta.... ¿Se puede considerar un tolerado o mamá kk?
@adicta a zara ;) estoy en conso, pero volveré a crucero en octubre, para intentar perder los kilos que me faltan
ResponderEliminar@Susan, prueba a no amasarlo una vez que ha doblado el tamaño ;)
@Pindru, si estás en consolidación yo lo consumiría dentro de los 50gramos diarios ;)
Voy a hacer este pan en mi panificadora. Me puedes decir cuanta agua y cuanta sal le echo x favor??
ResponderEliminarNunca lo he hecho en panificadora, no te puedo ayudar, lo siento!
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