Recetas - Pastel Dukan a tu gusto - Navidades y Fiestas Dukan!

Ingredientes:

4 huevos (o bien 1 huevo + 3claras)

1 cc levadura

4 cs leche en polvo desnatada

1 cc edulcorante para cocción (aspartamo en polvo para cocción, o edulcorante líquido)

ralladura de limón

aroma de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a temperatura media. Engrasar un molde con un poquito de aceite y esparcir con una servilleta de papel.

En un bol ponemos los huevos (o bien el huevo y las claras) con el edulcorante, el aroma de vainilla y la levadura. Se bate con la batidora hasta conseguir una mezcla espesita.

Añadimos la leche desnatada en polvo como una lluvia y vamos removiendo.

Añadimos la ralladura de limón y mezclamos con el tenedor.

Vertemos la mezca en el molde y al horno unos 15 minutos o hasta que veamos que está doradita la superficie.

Desmoldamos y dejamos enfríar.

Una vez frío este pastel podemos añadirle, por ejemplo:

- una cobertura de yema

• 1 huevo, 1/2 vaso de agua, aspartamo en polvo para cocción, 1cc de maicena
• Mezclamos en un bol la maicena y el aspartamo, añadimos el agua y el huevo batido.
• Ponemos todo a fuego lento, con cuidado de que no se queme, y vamos removiendo con una varilla.
• Cuando empiece a hervir se aparta del fuego y se deja enfriar.
• Listo para usar!!! Y si tienes quemador... ya tienes un pastel de yema tostada!!!

- una cobertura de queso

• 2cs queso fresco batido 0%, 1cc queso fresco de untar 0%, edulcorante, aroma y colorante a su gusto
• En un bol batimos el queso fresco batido y el de untar, añadimos el edulcorante y el colorante.
• Finalmente añadimos el aroma. Dejamos reposar en la nevera al menos una hora.
• Cubrimos el chocolate con la cobertura.. y a comer!!!

- una cobertura de chocolate

• 1cc cacao desgrasado, edulcorante en polvo, 1 yogur desnatado 0%, aroma de chocolate
• Batimos el yogur (también se podría usar uno de chocolate 0%) junto al edulcorante y la cucharada de cacao desgrasado. Al final añadimos el aroma de chocolate. Dejamos en la nevera reposar y después cubrimos el pastel con la mezcla.
  

- con merengue suizo

• 4 claras, 12 cucharadas aspartamo en polvo para cocción, esencia de vainilla
• Colocar las claras, la esencia y el aspartamo en un bol térmico.
• Llevar al baño María y batir hasta que el merengue forme picos
• Dejar enfriar y decorar el pastel.

Aquí un video para que veais cómo se prepara el merengue:

Se aceptan sugerencias! Qué más coberturas aptas Dukan se os ocurren?

Actualización; queda mejor con levadura, en lugar de bicarbonato, como aparecía en la receta original. Lo he modificado.

cs = cucharada sopera

cc = cucharada de café

Fases: Crucero, Consolidación, Estabilización