Recetas - Bavarois de queso fresco Dukan

Ingredientes:

3 hojas de gelatina neutra

Edulcorante (mejor el de Canderel, granulado)

1 cc aroma de vainilla

4 claras de huevo

2 o 3 gotas de aroma de avellana

350grs de queso fresco batido 0%

Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina según indicaciones del envase. (Normalmente en agua fría)

Añadir el edulcorante en una olla con 4 cucharadas de agua. Llevar a ebullición y dejar hervir 2 minutos. Añadir las hojas de gelatina hidratadas, remover y retirar del fuego.

Batir las claras a punto de nieve. Añadir poco a poco el caramelo sin dejar de batir con el tenedor.

Añadir el queso y después el aroma de avellana.

Verter la mezcla en un molde (o en cuatro copas para servir) y meter en el frigo 4horas antes de servir.

Buen provecho!!!

cs = cucharada sopera

cc = cucharada de café

Fases : Ataque, Crucero, Consolidación, Estabilización