(Para varios días o para repartir entre varios)
Ingredientes:
1 kg de carne de terneraIngredientes:
6 dientes de ajo
2 mazos de perejil
2 cdas. de orégano
1 cda. de pimentón
2 cdas. de agua
½ cda. de vinagre
1 taza de vino blanco
2 hojas de laurel
Sal y pimienta
Film plástico
Preparación:
En un mortero machacar el ajo, el perejil (picado) y un poquito de sal. Añadir el orégano y el pimentón e ir mezclando el agua y el vinagre. Removiendo bien para mezclarlo todo.
Se unta bien la carne con la mezcla y se pone en una fuente. Echamos el vino blanco y se deja marinar al menos 24horas (mejor dos o tres días) en el frigorífico y tapado con el film.
En una sartén ponemos una cucharadita de aceite y extendemos con una servilleta de papel el aceite por la base. Doramos la carne macerada con cuidado de que no se desprenda todo el condimento.
(También se podría hornear para evitar el uso del aceite)
Añadir el líquido del adobo y el laurel. Se deja cocinar a fuego lento, incorporando agua extra si hiciera falta.
Cocinar por 50 a 60 minutos hasta que la carne esté bien tierna.
(Normalmente se acompañaría con patatas fritas ... pero esta vez tendrá que ser sóla! Y si es un día PV con ensalada!!
El vino blanco se usa para marinar y al cocer se evapora la mayoria...)
y el caldo de carne para que es?? por que en la preparacion no aparece por ningun sitio.
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