Recetas - Ideas para tortillas

Podemos hacer tortillas de casi todo lo que nos apetezca, aunque mi consejo es siempre no abusar de las yemas (mejor hacerlos con claras)


De Cebolla - Ataque / PP
1 huevo + 1 clara ( o directamente dos claras)
Cebolla
Sal y pimienta
Cortar la cebolla en trozos grandes y dorar en una sarten antiadherente (cuidado, no dejar que se queme). Se puede añadir una cucharadita de agua. Batir el huevo con la clara ( o las claras) con la sal y la pimienta. Añadir la cebolla. Poner 3 gotas de aceite en la sartén y hacer la tortilla a fuego lento.
(Se puede añadir orégano a la mezcla antes de hacer la tortilla, le da un sabor excelente... si te gusta el orégano!!!)


De Tofu - Ataque / PP 
Ingredientes para dos personas

125 grs de Tofu natural cortado en dados
1 huevo 
1 cc salsa de soja (sin azúcar)
1 ajo cortado en láminas
Perejil
Sal y pimienta
3 gotas de aceite
Dorar el ajo y el tofu en una sartén antiadherente. Mientras batir el huevo con la clara, una pizca de sal y pimienta y la cucharadita de soja. Verter el tofu y el ajo en el huevo batido y mezclar. Echar 3 gotitas de aceite en la sartén y cuando esté bien caliente añadir la mezcla para hacer la tortilla. 


De Gambas
Gambas (normalmente empleo de las congeladas)
1 huevo
Zumo de limón
Perejil
3 gotas de aceite
Sal y pimienta
Descongela las gambas en el micro. Mientras tanto batir el huevo con el  perejil, la sal y la pimienta. Agregar las gambas. Echar 3 gotitas de aceite en la sartén y cuando esté bien caliente hacer la tortilla a fuego fuerte. Rociar con limón antes de servir.

De Mejillones

100grs de carne de mejillón (normalmente empleo congelada)

1 huevo

Zumo de limón
Sal y pimienta
Cilantro (o en su defecto perejil)
3 gotas de aceite
Descongela la carne de mejillón en el micro. Mientras tanto batir el huevo con el cilantro (o perejil), la sal y la pimienta. Agregar la carne de mejillón. Echar 3 gotitas de aceite en la sartén y cuando esté bien caliente hacer la tortilla a fuego fuerte. Rociar con limón antes de servir.


También se podría hacer siguiendo las mismas indicaciones de: berberechos, almejas, atún, pollo o pavo a la plancha, palitos de surimi, bacalao, merluza, abadejo....


Un par de ideas más...


Salmón y Atún - Ataque /PP

Ingredientes para una persona

1 huevo

1/2 lata de atún al natural

1 loncha de salmón ahumado

Cebolleta picada

Ajo en polvo

Sal y pimienta
Cortar el salmón en tiritas y batirlo con el huevo y el atún. Salpimentar. Y a la sartén!

De verduritas - Crucero / PV

Cebolla, tomate, pimiento y huevo

Dorar la cebolla, y añadir el tomate cortadito y el pimiento. Dejar en el fuego hasta que las verduritas estén tiernas. Batir el huevo, añadir las verduras y verter de nuevo en la sartén para hacer la tortilla.

Calabacín y cebolla (by Eugenia) - Crucero / PV

Ingredientes: Calabacín, cebolla, huevo

Picamos el calabacín en cuadraditos. Doramos la cebolla en la sartén (sin aceite) y añadimos el calabacín para que se poche un poco. Batimos el huevo en un bol y añadimos el calabacín y la cebolla. Ponemos dos o tres gotas de aceite en la sartén y echamos la tortilla dejando que se dore por los dos lados.

Foto: Thi

Coliflor (by Thi) - Crucero  / PV

Ingredientes: Coliflor, 1 huevo y sal

Cocemos la coliflor, la escurrimos, batimos el huevo y añadimos la coliflor, todo a la sartén y a comer!

Tortilla de champiñones - Crucero / PV
100grs de champiñones (mejor frescos)
Media cebolla
1 huevo + 1 clara
2 cs leche desnatada
Perejil
Sal y pimienta

Foto: tusrecetas.tv

Cortar los champiñones en láminas y la cebolla en tiras finitas. Rehogar en la sartén. Tirar el agua que se forma al cocer los champiñones y reservar. Batir el huevo con la clara adicional y añadir la leche desnatada, una pizca de sal y pimienta y el perejil. Hacer la tortilla y cuando empiece a estar cocida la parte de abajo añadir los champiñones y doblar la tortilla por la mitad

De calabacin y coliflor
Ingredientes: Calabacín, coliflor, 2 huevos, sal
Preparación: Cocer el calabacín y la coliflor (yo empleo el micro), se baten bien 2 huevos con una pizca de sal y la sartén con una gotita de aceite pulverizado. Vuelta y vuelta!!!

Nota: A las tortillas, en general, se le puede añadir una o dos cucharaditas de leche desnatada para que queden más jugosas.

cc = cucharadita tamaño café
cs = cucharada sopera






Fuentes:
Ideas enviadas por participantes del grupo DukanAdictos 
Pruebas y recetas propias
Web: Tus Recetas