En diciembre del año pasado encontré una receta de mermelada básica para todas las fases y la publiqué sin mucho éxito (ver receta de la mermelada) y no entendía el por qué.. casi nadie la conoce!! Y lleva casi 7 meses en el blog ^_^ He ido haciendo pruebas a lo largo de este tiempo, en los brazos de gitano queda genial y para las tartas de queso es una maravilla! La podéis hacer de lo que os de la gana.. de calabaza, de maracuyá (infusión), de frutos del bosque, de melocotón.... cualquier infusión os sirve, también con colorantes y aromas (suelo emplear los de fresa, limón y naranja de www.patiwizz.com) 
Siempre he dicho que comemos por los ojos, así que me preparé unas etiquetas en worldlabel.com para mis tarritos de mermelada y preparé una de frutos del bosque y otra de arándanos! (Encontré una infusión de arándanos y canela en una tiendecita perdida de Gratz en mi último viaje)
Basta seguir cualquiera de las recetas anteriores, vuelvo a dejar aquí la que empleé para el brazo de gitano para los que no la conozcan:
RELLENO DE JALEA DE SABORES.
VÁLIDO FASE ATAQUE
VÁLIDO FASE ATAQUE
250ml de té de frutas
2 cs de edulcorante
1 gr agar agar (o 3 hojas de gelatina)
Aroma (opcional y al gusto)
Hervir el agua y añadir el té. Dejar hervir 2minutos más. Disolver el edulcorante en el té. Añadir el agar agar y remover. Dejar un minuto más. Verter en un bote hermético y dejar enfriar al menos dos horas.
Actualización Se puede sustituir el agar agar por gelatina en polvo (una cucharada) o gelatina en hojas (2/3 hojitas) depende mucho del líquido que empleéis o si se añade calabaza o tomate triturado, ruibarbo o lo que se os ocurra a la mezcla....
Y gracias a María Martínez aquí tenemos el vídeo de la receta de la mermelada...
Y este es la tarta de queso sin horno con mermelada, qué os parece? ^_^
holita pues la verdad q no la habia visto me la voy a hacer....necesitaba algo para desayunar con el pan,el agar agar q yo tengo no esta en polvo lo tienes usado??' lo cogi en carrefur en la zona de las algas ya te contare q tal la voy intentar hacer con la termomix GRACIAS
ResponderEliminarHola!!
ResponderEliminarAcabo de descubrir tu blog y te voy a seguir de aqui en adelante. Voy a intentar hacer algunas de tus recetitas porque veo que tienen mucho que ofrecer en sabor ¡mmmmm!!
Küsse!!
mmmmm muy buena idea para acompañar al quesito burgos que a veces se me hace muy insípido, con pechuga de pavo y con el paté que también están en el recetario. Habrá que probarlo !!! Gracias
ResponderEliminarPues no veas la cantidad de infusiones de sabores mil que tengo en casa, es un vicio, cada vez que voy al super (al que sea) al pasillo de las infuciones, que hay una nueva? me la llevo!!!
ResponderEliminarjejejeje si es que ya no me entran en las 3 cajitas de metal que tengo.Yo las uso para aromatizar en lugar de emplear aromas, claro que hace falta mas cantidad, para un bizcocho, una gelatina,etc jejejeje si es que hemos probado lo mismo, jejejejeje
He probado hacer la mermelada, y bien, aunque se me solidificó como si fuera gelatina... supongo que le habré puesto demasiada gelatina (porque no tenía el agar-agar)
ResponderEliminarHola dukangirl!
ResponderEliminarUna preguntita, la semana pasada vi en el corte inglés, por primera vez, tarta de queso de burgos 0% con mermelada de fresa de Arias, y me preguntaba si era apto para la dieta Dukan o no. Como el queso de burgos 0% si lo podemos tomar, igual esa tarta (aunque sea en dos veces) también la podíamos comer. A ver si tú puedes sacarme de dudas.
Mientras tanto haré tu receta que desde luego tiene una pinta buenísima!! E intentaré probar una base que quede crujientilla, estilo el de galletas de la receta original!! ;P
BesitÖÖs
Hola Isa! Los postres comerciales suelen tener muchos hidratos, mejor hazlos caseros y así controlas tu el tema ^_^
ResponderEliminarhola! he hecho esta receta de mermelada tal y como dice en el video pero no me cuaja la gelatina, se me queda mas densa pero no cuajada, no se por que puede ser, alguna idea?
ResponderEliminarups yo he hecho la receta pero no había visto el vídeo, lo he visto ahora.
ResponderEliminaryo he hecho con 2 vasos de té, o sea, 6 hojas de gelatina.
pero no sé, al verlo tan líquido tengo miedo de que mi mermelada fracase. bueno si dices que 4 o 5 horas habrá que esperar...:)
gracias!
Hola! acabo de hacer la mermelada con un sobre de gelatina royal de frutos rojos de 12.5g, 250ml de agua hirviendo... y mañana les cuento! Desde Mendoza, ARgentina! Besos
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