Flan de pimiento y tofu con salmón

Extraído de www.midiariodukan.com

Tiempo aproximado: 20minutos

Raciones: 2

Dificultad: Mínima

Fase: Crucero PV

Tolerados: Ninguno

Ingredientes:

1 pimiento rojo

1 puerro

125 grs de tofu

2 cs queso batido 0% (pulsa para ver cómo quitarle el suero)

2 huevos

Salmón marinado (mejor sin azúcar)

Preparación:

1. Trocear el pimiento e introducirlo 5 minutos en el micro a máxima potencia

2. Trocear el puerro y el tofu y dorarlo en una sartén (sin aceite y antiadherente)

3. Añadir el pimiento a la sartén y dejar unos minutos más.

4. Batir en un bol los huevos con el queso batido. Añadir el pimiento, el tofu y el puerro y triturar con la batidora.

5. Verter en dos moldes aptos para el micro e introducir 5 minutos al 50% de potencia (mejor en un molde cubierto)

6. Desmoldar y servir con el salmón (los sabores se complementan muy bien)

Notas: Se podría evitar el tofu añadiendo un par de cucharadas más de queso batido 0%, no lo he probado, pero seguramente quedará bien.

Foto: MiDiarioDukan

Receta: Propia