Ingredientes para 4 personas:
450grs de queso fresco batido 0%
2 claras de huevo
3 hojas de gelatina neutra
edulcorante líquido
Preparación:
Hidratar la gelatina en un recipiente con un poco de agua fría
Batir las claras a punto de nieve (consistente)
Poner 3 cucharadas de agua caliente en un recipiente y añadir las hojas de gelatina hidratadas para fundirla.
En un bol batir el queso fresco, añadir las claras, ir batiendo y añadir la gelatina. Batir unos minutos hasta que la mezcla sea homogéna.
Finalmente añadir el edulcorante y el aroma. Mezclar bien.
Dejar, al menos, una noche en el frigorífico.
Fases: Ataque, Crucero, Consolidación, Estabilización
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