CONCURSO - Mona de Pascua de Verónica

Mona de Pascua: El nombre proviene de la munna término árabe que significa «provisión de la boca», regalo que los moriscos hacían a sus señores. El pueblo que más fama tiene en la fabricación de este producto alimenticio es el de Alberic, en la provincia de Valencia, aunque también puede encontrarse por los pueblos cercanos dónde se consume durante todo el año. Sin embargo en la mayor parte de la Comunidad Valenciana su consumo está más restringido a la Pascua. En la islas Baleares y en Cataluña se come solamente el día de Pascua. (+ info en la Wikipedia)

Y aquí la adaptación de Verónica

Ingredientes para 4 personas /4 días
1 huevo + una clara
12 cs leche desnatada en polvo
1 cs leche desnatada líquida
1 cs maicena
1 cs levadura royal
2 cs edulcorante líquido
ralladura de limón
ralladura de naranja
1 huevo duro

Preparación
Se bate el huevo y la clara y se añade la leche en polvo, la maizena, la levadura, las ralladuras, el edulcorante y la leche hasta formar una masa compacta y se pone el huevo duro en el centro.
Se coloca sobre un papel de horno y se mete durante unos 20 minutos a 180º, cuando ha tomado color se saca y se moja con una brocha con la clara de un huevo (para que se dore) y se puede añadir edulcorante en polvo apto para cocción y se deja unos 5 min más y listo!

Receta e imagen enviada por Verónica