Recetas - Berberechos al limón con cecina

Extraído de www.midiariodukan.com

Preparación: 5 minutos

Raciones: 1

Dificultad: Mínima

Fase: Crucero PP / PV

Tolerados: vino blanco / aceite de oliva

Ingredientes:

100 gramos de berberechos frescos

1 loncha de cecina
1 ajo cortado en láminas

2 ramitas de cebollino

1 ramita de perejil

1 limón (necesitarás un poco de la piel y unas gotas de zumo)

1 cucharadita de aceite de oliva *

1 cucharadita de vino blanco *

Preparación:

Colocar los berberechos y el ajo en un molde apto para el micro, rociar con la cucharadita de vino blanco y cocer unos 3 minutos a máxima potencia.

Cortar la cecina en tiras y reservar.

Lavar el limón para cortar un trocito de la piel y picarla bien fina. Trocear el cebollino y las hojas de perejil. Mezclar la piel del limón, el cebollino y el perejil en un bol, añadir unas gotas del zumo de limón y la cucharadita de aceite de oliva.

Emplata los berberechos, coloca la cecina en tiras, añade la salsa por encima y... a comer!! 

♥ Nota: El vino blanco aparece como tolerado para cocinar, el aceite de oliva lo he empleado desde el inicio de la dieta (durante una temporada caí en la tentación de usar ese pseudo aceite llamado "de Ordesa" pero volví al de oliva y no he notado interferencias en la pérdida de peso, eso sí, máximo una o dos cucharaditas de aceite diarias)



Inspiración: Berberechos con Jamón - El Comidista