Cada vez me gustan menos las pechugas a la plancha y cada vez termino picando con la batidora la carne para inventarme algo nuevo (ver receta cous cous). El domingo me iba a la playa y estaba convencida para prepararme una buena tortilla dukañola pero al abrir la nevera y ver la carne del día anterior se iluminó una lucecita... y salió esto:
Ingredientes para la base:
Pechuga de pollo a la plancha picadas ( también valen de pavo o ternera)
1 huevo + 1 clara
1 tacita de leche
1 cucharada colmada de leche desnatada en polvo (10grs)
1 cucharada de maicena (10 grs)
1 cucharada de gasificante
Ingredientes para el relleno:
Tomate
Queso cremoso 0% (ver receta Carre Frais si no encontráis San Millán 0% o Linessa 0%)
1 cucharadita de aceite de Ordesa (si no se sigue la dieta forma estricta se puede emplear un poco de aceite de oliva)
Una pizca de sal y oréganoPreparación:
En un bol batir los ingredientes para la base y añadir en último lugar la carne picada. Remover bien. El gasificante hará que la mezcla se airee y así conseguiremos un pan esponjoso.
Colocar en moldes redondos e introducir en el micro 10 minutos al 100%. Dejar enfriar y cortar en rodajas.
Nota: Si se emplea otro tipo de molde (cuadrado) y con especias (orégano por ejemplo) ya tendríamos un pan de pollo muy proteico perfecto para hacer bocatas. En esta ocasión hice "magdalenas" para llevar a la playa y con las que sobraron preparé las "tapas". Espero que esta receta os sirva de base para muchos platos
Para el relleno (sólo una idea básica)
Cortar el tomate a rodajas.
Mezclar el queso con una cucharadita de aceite de Ordesa, orégano y sal. Untar las rodajas del pan de pollo y colocar una rodaja de tomate entre ellas para formar la torre. Se puede añadir fiambre de pechuga de pollo, cecina, surimis, atún, gambitas...Rúcula, canónigos, lo que tengáis por casa!!
Al día siguiente está incluso mejor ^_^
En dias PP el relleno sería solo proteínas y en PV con verduras, así que es un plato que nos vale para cualquier momento de la dieta.
Todavía no lo he probado, pero estoy convencida que con especias al horno y después tostado este pan nos puede servir para prepararnos un pa amb oli, pa amb tomaca o como lo queráis llamar ... vamos, un desayuno de tostadas con aceite y tomate en toda regla y sin usar salvados. También me gustaría investigar una opción dulce o con aromas... ¿Quién lo prueba y nos cuenta?
Buenos días bonita!!! Q pintaaa. Y q imaginación,chica!! Oye,mas o menos cuanto es una " tacita" d leche??? Ya no se podría tomar mas leche en el día,no?? Bss!!!
ResponderEliminarQue buena pinta!!!!
ResponderEliminarSeguro que probaré la receta, porque yo estoy como tu, un poco cansada de la pechuga a la plancha!!
que deliciaaaaaaaaaa me llevo la idea te invito a que conozcas mi blog yo estoy empezando hoy es mi primer dia jaaj besos http://objetivo30kilosmenos.blogspot.com/
ResponderEliminarEs la primera vez que entro en tu blog, vengo con la referencia de otro blog amigo y vine a conocerte.
ResponderEliminarEsto del mundo de los blogs, tiene la gran ventaja de que poco a poco nos vamos conociendo unos con otros y acabamos formando una gran "familia"
Me ha gustado, tienes buenas entradas y me gustará seguir visitándote.
Además tengo todos los libros de Dunkan y es un método que me parece fantástico, con lo cual me encantará cambiar impresiones contigo sobre ese tema.
Un abrazo
@bea, un chorrito de leche, como 50ml, mas o menos la cuarta parte de un vaso, o menos....
ResponderEliminar@Elena bienvenida ^_^ espero que el blog te sirva de ayuda. Un abrazo!
ResponderEliminarOtra que se apunta a "copiarte" la receta, me ha gustado, asi que para esta semana ya tengo la solucion a mi dia de PP.
ResponderEliminarhttp://recetas-y-trabajos-px.lacoctelera.net/
hola esther!, ayer los hice, y mas que pan me quedó como un pastel o budin de pollo, pero está muy bueno eh!
ResponderEliminarpara que quede así mas mullidito como pan, que cantidad de pollo le pusiste?
yo usé 2 pechugas enteras de pollo, y unos 200ml de leche, lo demas igual que tú, y lo hice en varios moldes, unos de magdalenas y otro de plumcake
maku
crees q si pruebo con atun o salmon saldra igual?...
ResponderEliminarla historia es que la pechuga a la plancha pasada por la picadora queda "seca" y hace las veces de "harina"... el atún tendría que estar bien seco o el salmón que fuera pasado por la plancha... tendríamos que probar!! ^_^
ResponderEliminarQuiero decirte que este pan es lo mejor que me ha pasado en la vida!:)
ResponderEliminarMuchas gracias por tu esfuerzo, trabajo y tantas ideas que compartes!
Un saludo,
Lorena
pero tomate en pp? si? q lio tengo en esta fase....
ResponderEliminarHola Sylvia!
ResponderEliminarEn PP se puede tomar una cucharada de tomate triturado, por ejemplo, como condimento, o una rodaja de tomate, no más ^_^ si no ya lo tendríamos que considerar "verdura"
Un abrazo
Hola! lo primero felicitarte por el trabajo que haces con tu blog, es de lo mejor!!! he probado varias recetas y la verdad que están riquiiisimas y eso que a mí, no se me da muy bien. Con respecto a el gasificante, ¿ te refieres al que van dos sobres de cada color, o serviria levadura química de la de Hacendado, por ejemplo?
ResponderEliminarUn saludo y muchas gracias!
Hola Nieves! Mejor el gasificante, le da otra textura ^_^ Y si, es ese que vienen dos sobrecitos, yo los mezclo en un botecito y cojo una cucharada (para mi es más cómodo!!)
ResponderEliminarMuchas gracias DukanGirl! están riiquísimos! de lo más bueno que he probado! estaba un poco frustrada porque ninguna receta me salia rica, pero esto me gusta para algo normal, nada de dieta... de hecho lo haré cuando vengan mis amigas a cenar, tipo pinchitos en los moldes de magdalenas!
ResponderEliminarGracias!
hola, gracias por este blog!me gustaria saber cuanta pechuga usaste para poder hacer la receta. gracias.
ResponderEliminarAmi tambien me gustaría saber cuanta pechuga hay que poner, mas que nada para saber que consistencia tiene que quedar, antes de hornear.
ResponderEliminarSaludos
Witty
Hoy mi hice otro pan basado en estos pastelitos ,y van como...1000! :) pero lo tuneé un poco. Usé media pechuga de pollo (de una pieza congelada, como la mitad), la maizena, la leche desnatada (algo más que la tacita), el huevo y la clara, NADA de leche en polvo, una cc de sal de frutas de mercadona, una pizca de sal, unas gotas de aroma de mantequilla, y un poco de edulcorante líquido (unas gotas). Lo rellené de serrano y queso light y ÑAM! Además, estoy tan lleno que creo que ya no podré cenar :P
ResponderEliminarriquísimos, los he hecho hoy para cenar, me han encantado
ResponderEliminarpero tienen maicena....seguro que se puede en Ataque? o pp?
ResponderEliminar...está etiquetada como "crucero" igual no queda claro...pero no, en ataque no valdría, si en dias PP o PV de crucero
EliminarMe topé con tu blog buscando recetas sanas para estas Navidades y me encantó!!Enserio no se cómo pero haces que una dieta,que por regla general todas son monótonas,una auténtica delicia e innovación culinaria!!
ResponderEliminarGracias Amélie!!!
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