Salsa de verduras picante (Picoteo PV en Fase Crucero)

Extraído de www.midiariodukan.com

Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 2
Dificultad: Mínima

Fase: Crucero PV
Tolerados: Ninguno

Ingredientes:
1 cebolla picada
2 dientes de ajo machados (o 1 cucharadita de pasta de ajo en conserva)
2 guindillas rojas cortadas
1 lata de tomate triturado natural (sin azúcar)
2 pimientos rojos asados en conserva troceados
2 cucharadas de zumo de límón
Perejil fresco picado
1 cucharada de queso batido 0% (ver receta de queso cremoso 0%)

Preparación:
"Sofreír" (en la sartén bien caliente y con una gota de aceite extendida) la cebolla, los ajos y las guindillas hasta que se dore la cebolla.
Añadir el tomate en lata, los pimientos y el zumo de limón y dejar cocer hasta que espese.
Añadir el perejil picado y remover.
Servir las verduras en un bol y añadir una o dos cucharadas de queso cremoso en el centro.
Se pueden usar picos, pan o tortitas (blinis) para acompañar a esta salsa.