Pizza con masa de queso (Fio) *Especial Pizza Dukan

Extraído de www.midiariodukan.com

Fase: A partir de crucero

Tolerados: Maizena

Receta: Fio

Foto: Yolanda

Ingredientes

2 cucharadas de maizena

1 huevo + 1 clara

125g queso quark o cualquier queso más o menos consistente (queso cremoso 0% o carré frais hecho en casa)

media cucharadita de royal o gasificante

1 cucharadita de aceite de oliva!!!(opcional en la masa) *

Preparación

Precalentar horno a 200 grados

Mezclar bien todos los ingredientes y hornear a 180 grados unos 10 min, en una bandeja de metal, teflon o silicona (hasta que empieza a quedar sequita por encima y se empieza a dorar).

Damos vuelta la masa, ponemos salsa y el "relleno" elegido y de nuevo al horno 5 minutos más o hasta que el queso que ponemos por encima se derrita...

Notas:

No le puse nada de sal, porque el queso ya le da lo suyo.

Se pueden agregar en la masa orégano y cualquier otra especia que queramos, o incluso usar quesos 0% de sabores...con cebollino, ajo etc.

Si la queremos mas fina o como una parte del almuerzo o cena, poner solamente 1 cda de maizena y 1 huevo, la cantidad de queso seria la misma.

Probada con queso quark, queso de untar y queso batido. Si se usa queso batido habría q escurrir bastante

el suero que trae.

La masa tiene consistencia de liquido espeso.Es así como debe de quedar, confiar y al horno!

Receta en Dukanaute (agosto 2010)

http://www.dukanaute.com/recette_pate_a_pizza_sans_son_delicieuse-1864.html

Pan de Soda Irlandés a lo Dukan

En el día de San Patricio que mejor que una adaptación de un pan irlandés! La receta original aquí, en el blog DeNIKAtessen y aquí nuestra versión, un bollito para desayunar:

INGREDIENTES

2cs de salvado de avena

1cs de salvado de trigo

Una pizca de bicarbonato sódico

Una pizca de sal

25ml de leche desnatada

Unas gotas de zumo de limón o vinagre de vino

PREPARACIÓN

Mezclamos la leche con el zumo de limón (o el vinagre de vino) y dejamos reposar 15 minutos. En un bol, mezclamos los salvados con el bicarbonato y la sal y mezclamos. Añadimos la leche (después de haber reposado 15minutos con la cucharada de limón) y mezclamos sin amasar. Podemos intentar amasar y darle forma de bollito.

Lo colocamos sobre papel de hornear. Llevamos al micro unos 2minutos al 100% de potencia. Comprobamos y dejamos 1 minutos con la función grill.


Queda mucho mejor para varios días (multiplicando cantidades) pero es un poco seco, aunque de sabor delicioso ....


La próxima vez le añadiré toque ibérico. Lo probé con el pan de leche (versión "salada") y es un bollito increíble!! 100% Recomendable

Y si queréis decorar las botellas de agua (ejem ejem de cerveza nada de nada...) os dejo estas etiquetas para imprimir que encontraréis en el blog Benign Obects

Being Objects

Podéis conseguir las etiquetas desde este enlace: pulsa para descargar

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Recetas - Pan al horno

 

Ingredientes:
8 cs salvado de avena
4 cs salvado de trigo
6 cs leche desnatada en polvo
Medio sobre de levadura de panadero
1 pizca de sal
Agua tibia (Apróximadamente una tacita, unos 150ml, hasta conseguir una pasta)

Mezclar los salvados y añadir la leche en polvo. Diluir la levadura de panadero en un poco de agua si lo indica el paquete. Añadir la levadura y la sal. Ir añadiendo el agua y remover hasta conseguir una pasta. Cubrir y dejar reposar al menos 2 horas. Hornear 20minutos a 200º. 
Sacarlo del horno, cortar en rodajas gruesas y hornear cinco minutos más.

Pan para 5 dias en fase ataque

Pan para 4 dias en fase crucero
Válido a partir de crucero, tanto en PP como en PV

Variante dulce: Brioche para el desayuno

Añadir 1 yema de huevo y una cucharada de edulcorante
Cambiar el agua tibia por leche desnatada

cs = cucharada sopera
cc = cucharilla tamaño café


Fuente: Dukanaute.com