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Ideas de recetas y más

Extraído de www.midiariodukan.com


Las respuestas que me están llegando a través del sorteo son de lo más interesante (si no sabes de qué hablo pulsa aquí ^_^ aún estás a tiempo de participar!) y la verdad, también me sorprenden un poco, ya que muchas de las recetas que echan en falta están en este mismo blog! Lo que hace que me plantee si no será hora de hacer un índice en condiciones de las recetas que tengo publicadas...
De momento, y mientras trabajo en ello, os dejo enlaces a algunas opciones que ya hay actualmente. Eso si, intentaré mejorar alguna de las existentes (como usar otro ingrendiente en lugar de la coliflor para sustituir patatas o arroz, ¡algo que ya me han pedido varias veces!)
Ejemplos de recetas que echáis en falta u os gustaría adaptar a la dieta
( enviadas a través del formulario del sorteo )
En el tintero quedan muchas ideas (algunas buenísimas) y muchas recetas por publicar. Como hay tiempo hasta el viernes para participar en el sorteo espero que de aquí saquemos material para trabajar en la cocina durante los próximos meses! ^_^

De momento ... me pongo a pensar en cómo adaptar ... mmm... secreto, secreto ♥ ... ya os enteraréis!!



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Ideas - Postres para una celebración

Extraído de www.midiariodukan.com



Lo prometido es deuda y, aunque ha pasado mucho tiempo, aquí tenéis un recopilatorio rápido de las recetas del blog de postres aptos desde la fase de ataque (sin salvados) Perfectos para compartir con invitados y que más de uno creerá que no son "de dieta"

Mi preferido es el helado de merengue, lo puedes servir con el color y aroma que prefieras, es ligero, protéico y de gran impacto visual ^_^

 Crujientes de Canela
 Helado cremoso
 Copa de yogur con chantilly
✻ Queso fresco con canela 
✻ Pannacota de sabores
Gelatinas de arco iris

Y bueno, en breve nuevas recetas, nuevos concursos y más info y consejos, que para ponerme las pilas no hay nada mejor que mantener al día el blog!

Disfrutad de la semana!

Ideas - Preparando una fiesta en la fase de ataque

Extraído de www.midiariodukan.com


Seguimos con dudas... ¿Qué hago si tengo que celebrar algo y estoy con la dieta?



Ya han pasado las fiestas, y todos hemos vuelto al redil ^_^ pero a veces se presentan cumpleaños (propios) y eventos que no podemos dejar pasar. Mi consejo, siempre, es no saltarse la dieta, hay maneras de aguantar el tirón y no desperdiciar el camino andado.. así que aquí os dejo unas cuantas ideas para una comida / cena de celebración en casa (todos son platos aptos para la fase de ataque o para un dia PP en la fase de crucero)

Para acceder a las recetas pulsad sobre el nombre
 
Bebidas
Refrescos de cola ligth
Infusiones y tés
Casera / Gaseosa 0%

Recetas - Tarta de Santiago a lo Dukan

Extraído de www.midiariodukan.com

Hoy una amiga necesita mimos y cariños, así que desde aquí le mando un abrazo muy fuerte y aprovecho para agradecerle su generosidad, y también para decirle que es fuerte y maravillosa, y que nada debe asustarla, que tiene a un montón de "peña" cerca de ella. 

Y en cuanto al día de hoy (si si, sigo con mi reto)... ejercicio completo ^_^  Se empieza a notar la continuidad en la elíptica, llevo semanas haciendo 20 minutos, media horita... y hoy he aguantado perfectamente casi una hora completa con ejercicios a intervalos (gracias Maria!)

Eso sí, después de un desayuno energético! Hoy magdalenas de cacao, siguiendo esta receta y añadiendo 1 cucharada de leche en polvo, cacao desgrasado y sirope de chocolate. La verdad es que es una manera estupenda de empezar el día, sea la hora que sea!

Para comer una tortilla de champiñones y cebolla, ha quedado un poco seca.. así que la próxima vez añadiré una clara o dos más... Ha sido rápida, cortamos la cebolla y los champiñones ya son recortes (los venden por menos de 70 céntimos en Mercadona) listos para dorar en la sartén, se añaden dos huevos batidos y listo! Si quieres más ideas de tortillas echa un vistazo a este enlace.


Y ahora la receta del día. Buenísima! Tarta de Santiago (si si... no es la original... lo sé...pero es un buen sustituto hasta llegar a Consolidación!!!) enviada por Lu!! Gracias!!!

Fase: Crucero
Raciones: 4
Tolerados: Maicena

Ingredientes:
8 cucharadas soperas de salvado de avena
2 huevos
2 claras
1 cucharada sopera de levadura (impulsor o gasificante)
1 cucharada sopera de maicena
1 yogur de limón 0%
Aroma de limón (un par de gotas)
6 cucharadas de sirope de almendra (pulsa para ver dónde comprarlo)
2 cucharadas soperas de edulcorante líquido

Para decorar: Edulcorante en polvo.

Preparación:
Mezclar bien todos los ingredientes menos las claras, reservar.
Batir las claras a punto de nieve. Finalmente añadir las claras montadas lentamente al resto de ingredientes y colocar en un molde redondo, preferiblemente de silicona.

Hornear 30 minutos a 180º controlando la cocción.

Se desmolda una vez frío y se decora con el edulcorante en polvo. 

Aquí tenéis un molde para imprimir: Postres Fáciles y Rápidos 

Notas:
Si hacéis pedido en www.alcitrus.com indicad el código #midiariodukan1883, os harán un descuento del 15% sobre cualquier producto de la tienda! Válido hasta el 31 de marzo de 2012.



 Foto y receta de la Tarta de Santiago: Lourdes Dukanilla

Donuts Dukan Con & Sin (relleno, agujero y cobertura) ^_ ^

Extraído de www.midiariodukan.com

Adaptado desde: Dukan Recetas y Consejos

Preparación: 5 minutos
Cocción: 15 minutos (Horno a 150º) / 30 minutos Olla Programable / 3 minutos Donutera
Raciones: A repartir en 2 o 3 días preferiblemente
Dificultad: Mínima
Fase: Crucero
Tolerados: Maicena

Ingredientes:
2 huevos
4 cs leche desnatada en polvo
4 cs maizena *
2 cs queso batido
2 cs edulcorante liquido
6 cs leche desnatada
Aromas de mantequilla
Media cucharadita de cardamomo 
1/2 sobre de levadura Royal



Preparación:
Mezclar los ingredientes secos en un bol, añadir los huevos, el queso batido y las cucharadas de leche y batir con las varillas para que quede una mezcla homogénea y sin grumos. Añadir el edulcorante al gusto (probar la masa...), una pizca de cardamomo y el aroma de mantequilla. 



Con agujero. Calentar la "donutera" y verter una cucharada en cada molde, dejar tres minutos y desmoldar. Repetir hasta terminar la masa. 


Sin agujero: En moldes de silicona de magdalena tamaño grande (en realidad valdría cualquier forma...) verter una o dos cucharadas de masa (hasta la mitad del molde) e introducir en el horno 15 minutos a 150º. 

Sin agujero: Si lo hacéis en olla programable (por ejemplo la de Carrefour es la que usé para los donuts de la foto) en moldes de magdalena son 20 minutos en función horno, les dí la vuelta y los dejé 10 minutos más. 


Actualización: Y si queréis hacer la versión "gofre" basta verter la masa en la gofrera y dejar que se hagan unos minutos. El resultado es espectacular. (Foto original de Anita, del grupo Dukanadictos)



Y ahora Rellenos y Coberturas
//atención a los tolerados de estas cremas y dulces//

Lo mejor para rellenar los donuts (y pasteles en general) es hacerse con una jeringuilla de repostería, por menos de 2 euros podéis tener una en casa, la de la foto la encontré en una tienda de accesorios de cocina /ferretería. 

Seguro que ya se os están ocurriendo más opciones verdad ¿? Qué pensáis hacer vosotros?
Por cierto.. incluso si no quedan "de foto" ^_^ están buenísimos!

Recetas - Canapés de salmón - Aperitivos PP

Extraído de www.midiariodukan.com

Fase: Ataque
Tolerados: Ninguno
Dificultad: Mínima
En Microondas, pero puede usarse el horno


Ingredientes:

2 latas de atún natural
3 claras de huevo
Queso cremoso 0% (o queso casero cremoso, pulsa para ver receta)
Salmón ahumado
Pepinillo en rodajas

Preparación:

Mezclar bien el atún y las claras (se puede usar la batidora para que quede una masa más homogénea) y formar los canapés (es más fácil darle forma con un corta pastas, en este caso es redondo, podría ser con figuras navideñas, estrellas, corazones....)

Se puede añadir especias al gusto, orégano, pimienta... yo lo suelo poner tabasco porque me gusta picante ^_^

Es mejor montar los canapés sobre papel vegetal, aunque también lo podéis hacer sobre una lámina de silicona. Los llevamos al micro 5 minutos a máxima potencia, les damos la vuelta y 2 o 3 minutos más. Depende de la potencia de cada micro y de la cantidad de canapés y tamaño que vayáis a preparar. Los tiempos son orientativos. 


Una vez hechos los canapés se pueden cubrir con queso cremoso, salmón y pepinillo en rodajas, es sólo una idea. También se podrían usar huevos de lumpo, algún paté casero (de atún, de marisco, con gambitas, alguna lechuga (en PV), tomates cherrys... ) Qué más ideas se os ocurren ¿? 


Basado en la receta de pizza con masa de atún de Yolanda




Recetas - Mejillones en salsa - Aperitivos PP

Extraído de www.midiariodukan.com




Ingredientes:
1 bolsa de mejillones
Un par de hojas de laurel
1 yogur natural desnatado 0%
Perejil picado (opcional)



Preparación:
En un bol batimos el yogur natural y reservamos.
Ponemos los mejillones frescos en una cazuela con laurel, sin líquido, y dejamos cocer hasta que se abran.
Una vez abiertos los mejillones (hay que descartar los que no se abren) filtramos el líquido de la cocción y lo añadimos al yogur batido, removiendo bien para formar la salsa. Dejamos macerar los mejillones en la salsa antes de servir.


Receta adaptada por MiDiarioDukan 
Original en: La Cocina Paso a Paso
Foto enviada por Úrsula

Bizcocho de Cacao y Naranja - Sweet Happy Birthday ^_^

Extraído de http://www.midiariodukan.com/


El año pasado por estas fechas "celebraba" mi cumple sin tarta (ni Dukan ni no-Dukan ^_^) pero este va a ser diferente. Primero porque estoy con unos cuantos kilos menos! Qué alegría, no recordaba lo que pesaba el año pasado (por cierto...todavía estoy esperando el efecto rebote...o_O ) y segundo porque tengo un regalo en forma de receta que me hizo mucha ilusión!

Pequeña muestra de los bizcochos que hicimos en el taller
El pasado 21 nos reunimos unas cuantas chicas para hacer un "taller" de salvado de avena y sus usos en la dieta y Bàrbara nos sorprendió a todas con un bizcocho delicioso! Tengo debilidad por la mezcla de cacao y naranja así que para mi es una receta perfecta!

Tiempo aproximado:  25 minutos (incluido el tiempo de "reposo" del bizcocho antes de rellenar con la crema)
Raciones: 3 
Dificultad: Mínima
Fase: A partir de crucero *
Tolerados: Cacao desgrasado sin azúcar
Texto y fotografía: Bàrbara F

(*) El cacao desgrasado aparece como autorizado desde ataque en las últimas ediciones del libro por lo que la receta sería válida para 4 días con las 6 cucharadas de salvado de avena 

 

Ingredientes bizcocho:- 6 CS de salvado de avena (Crucero)
 * 7'5 CS de salvado de avena (Consolidación)
- 3 CS de salvado de trigo
- 2 huevos enteros o 4 claras
- 2 yogures naturales edulcorados 0%
- 2 CS de edulcorante líquido (o al gusto)
- 1 CS de cacao desgrasado
- 1/2 CC de bicarbonato
- 10 gotas de aroma de chocolate y 10 gotas de aroma de avellana
* (opcional) También se podría usar aroma de biscuit, de vainilla, de mantequilla...

Ingredientes de la crema de naranja:
- 1 tarrina de queso para untar 0% (pulsa para ver receta queso de untar 0% casero)
- 2 CS de aspartamo (o al gusto)
- 8 gotas de aroma de naranja (o al gusto)
- 9 gotas de colorante amarillo y 3 gotas de colorante rojo


Preparación:
En un molde apto para microondas mezclar bien todos los ingredientes del bizcocho. Cuando quede una mezcla homogénea introducir el molde en el microondas *10 minutos.
Transcurridos los 10 minutos, desmoldar el bizcocho y dejar a temperatura ambiente.
Mientras nuestro bizcocho se va templando, mezclar todos los ingredientes de la crema de naranja.

Cuando el bizcocho esté frío partirlo en dos mitades usando un cuchillo de sierra. Rellenar con la crema de naranja y listo!

*10 minutos a 700w. Si vuestro microondas es más potente, vigilar el tiempo de cocción.


Obviamente, si no os gusta la naranja, se puede cambiar el sabor/color del relleno por otro cualquiera como de fresa, menta, plátano, etc...







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