Mi Diario Dukan

Ideas de recetas y más

Las respuestas que me están llegando a través del sorteo son de lo más interesante (si no sabes de qué hablo pulsa aquí ^_^ aún estás a tiempo de participar!) y la verdad, también me sorprenden un poco, ya que muchas de las recetas que echan en falta están en este mismo blog! Lo que hace que me plantee si no será hora de hacer un índice en condiciones de las recetas que tengo publicadas...

De momento, y mientras trabajo en ello, os dejo enlaces a algunas opciones que ya hay actualmente. Eso si, intentaré mejorar alguna de las existentes (como usar otro ingrendiente en lugar de la coliflor para sustituir patatas o arroz, ¡algo que ya me han pedido varias veces!)

Ejemplos de recetas que echáis en falta u os gustaría adaptar a la dieta
( enviadas a través del formulario del sorteo )

Paella / Paella Valenciana.

Del Convento Dukan, Paella Dukan al estilo Sor Carmelilla con tallarimis
De Menjar i Gaudir falsa paella hecha con coliflor

Fideuá

De Cocinando con Cris, Fideuá de tallarimis

Canelones con bechamel

De Dukanadictos, Canelones a la uruguaya

Bizcocho esponjoso sin avena

De Mi Diario Dukan, Pastel Rápido
De Mi Diario Dukan, Pan de leche

Donuts...y Galletas de canela

De Mi Diario Dukan, Donuts rellenos con y sin agujero
De Dukanadictos, Galletas de canela

Red Velvet Cake

De Mi Pasteleria a Dieta la primera versión
De Cocinando con Cris, Red Velvet Cake
De Yes I Dukan!, otra versión de Red Velvet Cake

Chocolate

De Mi Diario Dukan, Nocilla, crema de chocolate
De Mi Diario Dukan, Chocolate blanco
De la Dukanteca, recopilatorio de bizcochos de chocolate

Alguna receta con jamón serrano o lacón

Se puede sustituir el jamón serrano por cecina en casi cualquier plato, por ejemplo, huevos pochados con cecina crujiente

Bizcocho real sin gluten

Por normal general en el blog no hay recetas con gluten (a excepción del seitán) así que cualquier bizcocho de esta página es sin gluten añadido. Y como bizcocho real aquí una buena opción, con salvados, bizcocho de cacao y naranja y sin salvados este bizcocho sin harina de chocolate!

Durum

De Comer bien y seguir la dieta Dukan, Durum al estilo casero al plato
De La Cocina de Can Jabalpan, Durum de salmón
Del blog de Cristy23, vídeo de adaptación del durum a la dieta
De Las Recetas de Shuare, otra versión de Durum

Croquetas de pollo

De Mi Diario Dukan, croquetas de pollo sin salvado
Del blog de Cristy23, croquetas de pollo pero esta vez con salvado de avena :)
Del blog Crucero con Dukan, croquetas de pollo y ternera
De Mi Dieta Dukan 2012, otra versión de croquetas

Tortilla de patatas

De Mi Diario Dukan, con coliflor, tortilla dukañola
De Mi Vida a Dieta, esta vez con nabo en lugar de coliflor

Pastel de carne picada

De Mi Diario Dukan, este brazo de ternera relleno es perfecto ^_^
De Maria Martinez y Violeta DietaDukan, el pastel de pollo y pavo, más conocido como pollenstein

El coulant de chocolate

De ReZeditas, coulant de chocolate light

Brioche

De Dukanadictos, pan tipo brioche de Nuria
De Ki con Dukan, otra versión de brioche
Y de Haciendo la Dieta Duka, otra versión del brioche

Salsa de tomate

De las Recetas de Xonia, salsa de tomate casera

Mayonesa

Receta básica sin aceite

Churros

De Mi Diario Dukan, churros con chocolate

Sushi

De Mi Diario Dukan, falso sushi con salvado de avena
Y de Dukan en El Salvador, sushi sin salvado

Platos para fechas como la Navidad, San Valentin, Halloween...

En el tintero quedan muchas ideas (algunas buenísimas) y muchas recetas por publicar. Como hay tiempo hasta el viernes para participar en el sorteo espero que de aquí saquemos material para trabajar en la cocina durante los próximos meses! ^_^

De momento ... me pongo a pensar en cómo adaptar ... mmm... secreto, secreto ♥ ... ya os enteraréis!!

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Receta - Hamburguesa de zanahoria y calabacín

Extraído de www.midiariodukan.com

Preparación: 5 minutos

Cocción: 10 minutos

Raciones: 2 / Salen unas 8 hamburguesas medianas, 4 por ración

Dificultad: Mínima

Fase: Crucero PV (proteínas y verduras)

Tolerados: Ninguno

Salvados: Esta receta tiene la ración diaria de salvados en fase crucero para dos personas, es decir no se podría tomar más salvados en el día.

Ingredientes:

1 zanahoria

1 calabacín

1 huevo mediano

4 cucharadas soperas de salvado de avena

2 cucharada sopera de salvado de trigo

Cebolla en polvo

Sal

Pimentón de la Vera (opcional)

Preparación:

♣ Si empleáis un robot de cocina:

Lavar, pelar y picar el calabacín y la zanahoria.

Cambiar las cuchillas de corte por la pala para amasar y añadir el huevo y los salvados, en un minuto o menos debería estar formada la masa.

♣ Si lo hacéis a mano:

Lavar, pelar y picar bien finito tanto la zanahoria como el calabacin.

En un bol añadir las verduras, el huevo y los salvados, con una cuchara remover para que se integre y se forme una masa con la que podamos trabajar

Salpimentar al gusto.

Si os gusta podéis añadir una pizca de pimentón, a veces también le añado unas gotas de tabasco ahumado (pulsa aquí si quieres echar un vistazo al que empleo)

Ir separando la masa a cucharadas y formando unas bolas, que aplanaremos en las manos para darle forma de hamburguesa. Ir reservando en un plato.

Calentar la sartén (es importante que esté bien caliente antes de empezar a pasar las hamburguesas, así no se nos desharán )

Uso aceite en spray, así que normalmente mancho la sartén, si usáis una de buena calidad no tiene porque pegarse, y si queréis podéis usar una cucharadita de aceite, y esparcirla con una servilleta.

Dejamos que se doren por ambos lados, cuidado al dar la vuelta, no se os vayan a deshacer!!!

Ayer tenía un par de hojas de acelga por la nevera, así que en el último momento las agregué picadas. Podéis variar y emplear verduras de temporada, también quedan muy muy bien con champiñones.

Perfectas para acompañar un plato de carne o pescado a la plancha. Y una manera fácil de consumir verduras si no te gustan mucho.

Y ahora una petición que me hicieron en facebook

♥ Cómo usar y aprovechar la proteína de soja

Se permite un consumo semanal de 50 gramos como tolerado, según información extraída de foros y páginas web. En los libros no se indican cantidades máximas (quizá en nuevas ediciones)

. Como cereales para la leche (mi forma preferida ^_^)

. Para formar hamburguesas, albóndigas, etc.. y en general para usarla como carne en estofados o platos principales

Y.. ¿cómo lo hago?

Fácil, primero se deja en remojo la proteína de soja en agua, con un pizca de sal y un chorrito de limón durante una media hora.

Una vez hidratada ya está lista para usarla en nuestras preparaciones, se puede emplear tal cual (añadiéndola a un sofrito de verduras) o para darle cuerpo a hamburguesas y albóndigas.

Un par de recetas de ejemplo:

- Hamburguesas (en lugar de avena como indica la receta emplead salvado)

- Albóndigas (la enlazo sólo como muestra no valdría para esta dieta, pero quiero que veáis las posibilidades y que se puede adaptar perfectamente a nuestra alimentación)

- Y del blog Veggielight "Carne" en salsa de curry y Picadillo de "chorizo"

Y no sigo...de momento! Porque espero subir alguna receta propia un día de estos.

Feliz lunes y gracias por pasar!!

(venga, deja un comentario, que sé que has venido a visitarme y nunca me dices nada ♥ )

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❉❉❉ Recordatorio: Puedes dejarme dudas, sugerencias y peticiones en estos formularios
- Buzón de sugerencias

- Dudas y consultas

Ideas - Postres para una celebración

Extraído de www.midiariodukan.com

Lo prometido es deuda y, aunque ha pasado mucho tiempo, aquí tenéis un recopilatorio rápido de las recetas del blog de postres aptos desde la fase de ataque (sin salvados) Perfectos para compartir con invitados y que más de uno creerá que no son "de dieta"

Mi preferido es el helado de merengue, lo puedes servir con el color y aroma que prefieras, es ligero, protéico y de gran impacto visual ^_^

✻ Crujientes de Canela

✻ Mousse de café

✻ Helado de merengue

✻ Helado de leche fría

✻ Helado cremoso
✻ Copa de yogur con chantilly
✻ Queso fresco con canela
✻ Pannacota de sabores
✻ Gelatinas de arco iris

Y bueno, en breve nuevas recetas, nuevos concursos y más info y consejos, que para ponerme las pilas no hay nada mejor que mantener al día el blog!

Disfrutad de la semana!

Ejemplos desayunos en fase de ataque

Extraído de www.midiariodukan.com

Otra de las peticiones que más llega al blog es la de ayudaros con ideas de menú para organizarse la semana, así que hoy vamos a ver ejemplos para desayunos en la fase de ataque, y para que tengáis donde elegir, con salvados y sin salvados, dulce o salado.

♦ IDEAS

• Desayuno dulce (con salvados)
Leche con cereales
- Receta de cereales aquí
Nota: a los cereales, en la fase de ataque no se les añade la maicena

• Desayuno dulce (sin salvados)
Café americano con canela
Crepes/Filloas rellenas de crema de queso

- Receta para las crepes aquí
- Receta para la crema de queso aquí

• Desayuno salado (con salvados)
Batido de yogur y canela (receta aquí, es el último batido)
Mini bocadillo de queso fresco y pechuga de pavo con pepinillos
- Receta para el pan: básico de salvados (receta en vídeo)
- Queso fresco a la plancha (receta aqui)

Nota: En ataque se permite el uso como condimento de los pepinillos

• Desayuno salado (sin salvados)
Té verde con menta
Sandwich de queso fresco y salmón ahumado
- Receta para el pan: pan de molde
- Si queréis emplear salmón ahumado casero (cómo hacerlo aquí)

Para las que pasáis hambre (que en este dieta no debería ser así) un buen truco es incluir alimentos como huevos, salmón, atún (proteínas en general, aquí os hablo de mis preferencias ^_^) en los desayunos, ya sea en tortillas, ensaladas, bocadillos, etc.. No tendréis esa sensación de ansiedad por los hidratos /dulces que suele acompañar a la fase de ataque.

Más ideas de desayuno aquí (ver receta)

♥ Si tenéis dudas y queréis que las vaya publicando podéis dejar vuestras consultas y sugerencias en estos formularios
→ Ir al buzón de sugerencias

→ Enviar una consulta desde aquí mismo

Dudas: ¿ Si vuelvo a la dieta después de un tiempo repito la fase de ataque ?

Extraído de www.midiariodukan.com

Han pasado un par de meses, te has dejado llevar y los kilos han vuelto... ¿Qué haces en ese momento? Pues lo primero sentarse, organizarse (aquí tienes ejemplos) y volver a ponerse en marcha. La duda principal es si se repite o no la fase de ataque, siempre se ha dicho que es para una sola vez en la vida. En este caso estoy de acuerdo, ya que soy partidaria de no repetir esta fase, y menos en el caso de 5 o 7 días PP como hace mucha gente. Volver a crucero, empezando con un día de proteínas y alternando verduras día sí día no (1PP/1PV) es lo mejor.

Si ya no sois capaces de seguir de manera estricta la dieta lo más adecuado sería pasar a la frecuencia 5PV/2PP en la que se hacen dos días de proteínas puras y el resto de la semana se añaden verduras. Así lo han hecho en ocasiones y se han visto resultados (quizá más lentos pero constantes)

Y si sólo son un par de kilos.. probad la "Dukan Express", una semana a dieta para desintoxicarse de excesos

♥ Y de regalo... una regañina hecha con cariño "Los puntos sobres las íes"

❉❉❉AVISO: Información basada en mi experiencia y en la experiencia grupal de la dieta a través del blog y del grupo Dukanadictos. Ninguna información aquí vertida es "Oficial Dukan" para eso mejor acudid a la página oficial y a su asesoramiento online.

Cambios en el blog

No, tranquilidad, que nadie se vuelva loco... sigue siendo el mismo blog de siempre, pero ha llegado el buen tiempo y me he liado la manta a la cabeza, me he puesto a recoger armarios, organizar la despensa, revisar papeles viejos.. y claro.. me emociono... serán un par de semanas de cambios, pero os prometo (o eso espero) que serán casi todos a mejor.

Y para ir aprovechando el tiempo... os dejo un buzón de sugerencias, y otro de dudas y preguntas, por si queréis ir dejándome trabajo pendiente ^_^

→ Ir al buzón de sugerencias

→ Enviar una consulta desde aquí mismo

Descuento en www.alcitrus.com

Buenas tardes!

Después de un par de días de espera...buenas noticias...Ya tenemos código de descuento activo! Las que estáis en mi grupo en Facebook sabéis que llevaba tiempo detrás, pero como ya han dicho por allí la espera ha merecido la pena, es un 12% que nos podemos ahorrar simplemente con el código MiDiarioDukan a la hora de hacer el pedido, espero que lo disfrutéis.

Podés usarlo para añadir al café, para hacer batidos y para recetas!

Yo lo he usado varias veces; para bizcochos y para bombones. A Violeta también le gustan mucho ^_^ y aquí tiene unas cuantas recetas.

Por cierto..... Sólo son válidos para la dieta los siropes SIN AZÚCAR!! Que nadie se despiste ^_^ (aunque el descuento es válido para cualquier pedido)

¿ qué más ideas se os ocurren?

Muffins de atún con crema de zanahoria

Últimamente no escribo mucho, ya lo sabéis...pero es que no encuentro el momento...ni la motivación! A veces creo que para qué subir recetas si al final son todas "iguales"...pero...también puede ser que os sirvan de inspiración para algún plato..

Esta idea de menu valdría para un día de crucero PV (en el que se consumen proteínas y verduras)

Esta mañana hice muffins de atún con la receta del pan de molde ( pulsa aquí para verla, ) lo único que cambié es el molde, y que usé capsulas de papel.

Para acompañar, una crema de zanahoria (trocear las zanahorias crudas y peladas, y mezclar bien con queso batido o de untar y una especia a vuestro gusto, nosotros añadimos cilantro fresco picado) y listo! Fácil, verdad??

De anoche sobró un picadillo de pimiento rojo, cebolla y setas, que servirá para acompañar. (En casa aprovechamos todo, no se tira nada!! ^_^ )

Y para beber...té de melocotón (si no lo conocéis os lo recomiendo sin dudar, mirad qué hace María con él ^_^ Tarta de queso y melocotón

A ver si organizo un sorteo que tengo uno pendiente hace ya algún tiempo!

Gracias a los que todavía pasáis a verme!! Menuda anfitriona me he vuelto!!!

Ideas - Preparando una fiesta en la fase de ataque

Extraído de www.midiariodukan.com

Seguimos con dudas... ¿Qué hago si tengo que celebrar algo y estoy con la dieta?

Ya han pasado las fiestas, y todos hemos vuelto al redil ^_^ pero a veces se presentan cumpleaños (propios) y eventos que no podemos dejar pasar. Mi consejo, siempre, es no saltarse la dieta, hay maneras de aguantar el tirón y no desperdiciar el camino andado.. así que aquí os dejo unas cuantas ideas para una comida / cena de celebración en casa (todos son platos aptos para la fase de ataque o para un dia PP en la fase de crucero)

Para acceder a las recetas pulsad sobre el nombre

❀Bebidas

Refrescos de cola ligth

Infusiones y tés

Casera / Gaseosa 0%

Gin tonic sin alcohol

Granizado de mojito

❀Aperitivos
Huevos poché con cecina crujiente
Gambitas picantes
Canapés de salmón
Mejillones en salsa
Grisines o picos de tofu con paté de marisco
Chips de surimi rallado
Choricitos a la plancha
Bolitas de requeson y cecina

❀Plato principal: Carnes
Aguja de añojo rellena
Hamburguesas con huevo
Matahambre

❀Plato principal: Pescados
Pescado a la muselina de ajo
Hamburguesas de salmón y tofu
Tataki de atún

Y para mañana... recopilatorio de postres para celebraciones!

Ideas - Menu en fase de ataque

Extraído de www.midiariodukan.com

Como recibo muchos mensajes pidiendo ejemplos de qué comer en un día PP, PV.. en ataque.. he pensado que quizá sea buena idea ir dejando menus, de lo que suelo comer.

Provolone ^_^

Por cierto, hoy he preparado bizcochos de plátano siguiendo la receta básica (pulsa aquí) cambiando la ralladura de naranja y el café por aroma de plátano. Es una receta que siempre sale bien ^_^ Adáptala a tu gusto.

Espero que os sirva. No pongo cantidades porque no hay que quedarse con hambre. Si se quiere repetir sopa, se repite! Al igual con las sardinas. Lo único que sí está limitado en este ejemplo es la cantidad de salvado de avena diario (Una cucharada y media en esta fase) y como en todo, comer con sentido común y hasta estar saciados. Si no os alimentáis bien... acabaréis picando o comiendo alimentos poco recomendables (bollería, dulces, etc..)

Para acceder a las recetas pulsad sobre el nombre

DESAYUNO
Café con leche desnatada
Sandwich con pan de molde y pechuga de pavo o pollo

MERIENDA
Café solo
1 yogur natural desnatado
Cecina o pechuga de pavo

COMIDA
Bocata de sardinas asadas en el micro y provolone bajo en grasa

Mousse de canela

CENA
Sopa de pollo y tofu
Tortilla de gambas

Vuelta a la rutina

Hoy he estado organizando la despensa para volver a mis buenas costumbres, recopilando recetas y buscando ideas.
Hicimos un pastel de carne (aquí la receta en vídeo, http://www.youtube.com/watch?v=7pke77-8k18&sns=em ) para un par de días y tengo tortitas para desayunar hasta el viernes.

Para organizarse; http://midiariodukan.blogspot.com.es/2011/01/organizar-menu-semanal.html

Para coger ideas de recetas en video; http://recetasdukanmariamartinez.com/ El nuevo blog de María Martinez, indispensable.

Para motivarse; http://midiariodukan.blogspot.com/2012/03/21-dias-y-un-par-de-habitos.html

Ejercicio; De momento he vuelto a mi sesión de elíptica y, hace unos meses, encontré en una web de ofertas clases de hípica a 5€! Desde el verano pasado voy una vez a la semana y disfruto como una niña... Todavía tengo pendiente empezar mis clases de danza del vientre...y es que no encuentro chicas con las que hacer un grupo y que venga la profe a casa!

Espero que se publiquen los enlaces, estoy escribiendo las entradas desde una aplicación...y no hay muchas opciones para editar.. Si no es así...mañana intentaré buscar otras opciones.

Ánimo a todas las que se han apuntado! Pensaremos en un reto /objetivo a corto plazo para motivarnos (cómo ya hicimos en marzo del 2011, http://midiariodukan.blogspot.com.es/2011/03/dia-145-fase-crucero-os-propongo-un.html )

Feliz año nuevo!

Empieza el año y no encuentro mejor momento para retomar buenas costumbres. He pasado de churros y chocolate y he desayunado café y tortitas ^_^

Últimamente he abandonado un poco el blog y un mucho la cocina y eso ha hecho que se descontrolen horarios y comidas, así que la báscula me ha dado un toque de atención...y aquí estoy, dispuesta a poner remedio. Este blog vuelve a sus orígenes y lo usaré como diario de comidas, ejercicio e intenciones. ¿Quién se apunta? A partir de mañana organización y constancia! Aunque hoy ya empiezo a portarme bien, que no se diga. ¿ y tu? ¿ cómo te planteas empezar el 2013?

Mis mejores deseos para todos, gracias por vuestras visitas y comentarios

Café helado - Frappé

Extraído de www.midiariodukan.com

De mis viajes a Grecia (hace muchos años ya) me vine de vuelta con una receta para café helado que me ha salvado del calor veraniego en la isla todos estos años. Allí es de lo más habitual y en cualquier sitio lo puedes encontrar. En la oficina en la que estuve trabajando me regalaron una "coctelera" para poder hacerlo al volver a casa y que no me olvidara de mis días allí >_< y todavía la tengo! (de eso hace ya casi 12 años , cómo pasa el tiempo... )

Buscando un vídeo para que os resultara más fácil seguir la receta he encontrado el de esta chica que me ha gustado mucho, está en inglés, pero los pasos se ven claramente. En la mayoría usan batidora pero ella lo hace tal y como me enseñaron... agitando!

La idea era hacer mi propia video receta pero me faltan horas, y es que ya no dedico tanto tiempo al blog. Supongo que en cuanto termine el buen tiempo volveré a mi rutina, pero Mallorca en verano es isla de visitas familiares, excursiones, paseos y trabajo... -_-

Por cierto...gracias a los que me continuáis visitandome! Y gracias por los 5 millones de visitas!! He estado tan liada que acabo de verlo en las estadísticas!!

Y ahora la receta

Café helado (Frappé)

Preparación: 3 minutos
Raciones: 1
Dificultad: Mínima

Fase: Desde ataque
Tolerados: Ninguno

Ingredientes:
1 o 2 cucharaditas de café soluble
Como edulcorante empleo estevia, pero es al gusto
Agua fría
Hielos
1 coctelera o un tarro de cristal con tapa
1 cañita /pajita

Opcional:
Leche desnatada
Sirope de Irish Cream sin azúcar (www.alcitrus.com)

Elaboración:
En el tarro de cristal añadir las dos cucharadas de café, el edulcorante y un chorrito de agua fría (no mucho, en el vídeo podéis ver la cantidad)

Agitar bien hasta lograr que se forme espuma, verter en un vaso alto y añadir agua e hielo al gusto. Remover bien y servir con una pajita

Se puede añadir un chorrito de leche desnatada (opcional)

Para gourmets ^_^
- Añadir media cucharadita de sirope irish cream, se convierte en un café irlandés helado al momento

Y para el que haya llegado hasta el final de la entrada...un regalo: - Código para pedidos en www.alcitrus.com; indica #midiariodukan_1883 al realizar tu pedido y te obsequiarán con un descuento en tu compra. Válido hasta el 30.Noviembre.2012!

(el código es tal cual está escrito, con la almohadilla (#) el guión (_) y los números ^_^)

Dukan Express. Una semana a dieta.

Extraído de www.midiariodukan.com

No sé si sabéis que existe una versión "mini" para pérdidas de 2 o 3 kilos (sobre todo debido a excesos en Navidades, verano, fiestas...) que reduce a 7 días la duración de la "dieta" y quizá pueda ser de ayuda en algunos casos.

Os dejo un resumen:

Día 1: Consumo de proteínas a voluntad. Carne, pescado, huevos...

Día 2: Proteínas + Verduras "verdes"; por ejemplo brócoli, judias verdes, espinacas..

Día 3: Igual que el día 2 + 1 pieza de fruta

Día 4: Igual que el dia 3 + 2 rebanadas de pan integral

Día 5: Igual que el día 4 + 40 gramos de queso

Día 6: Igual que el día 5 + 200 gramos de arroz, patatas o pasta

Día 7: Comida de gala. Se puede hacer una comida de gala libre, a condición de no repetir ningún plato y tomar una ración de postre ( o de queso )

Obligatorio la actividad física diaría, los primeros días 10 minutos de caminata ligera e ir subiendo hasta 20 minutos diarios (y mantener esa costumbre el resto de nuestra vida!! >_< )

Ejemplo de menu para una semana

En la mayoría de platos he dejado el enlace ^_^ basta pulsar para acceder a la receta

LUNES (proteínas)

Desayuno: Café o té, huevo cocido, queso fresco 0%, pan de salvados hecho con 1,5 cucharadas de salvado de avena

Comida: Rollitos de salmón ahumado, Pechuga de pollo a la plancha, Queso fresco 0%

Cena: Gambitas picantes, Filete de ternera a la plancha, Yogur Natural 0%

+ 10 minutos de marcha rápida

MARTES (proteínas + verduras "verdes")

Desayuno: Café o té, huevo cocido, queso fresco 0%, pan de salvados hecho con 1,5 cucharadas de salvado de avena

Comida: Ensalada de canónigos y langostinos cocidos, Espinacas al huevo, Flan o natillas de agar agar

Cena: Ensalada de pepino, Merluza al vapor con tomate, Yogur Natural 0%

+ 12 minutos de marcha rápida

MIERCOLES (se añade una fruta)

Desayuno: Café o té, tortilla de claras y pechuga de pavo, 1 o 2 yogures naturales 0%, pan de salvados hecho con 1,5 cucharadas de salvado de avena

Comida: Tortilla de coliflor, Higaditos de pollo a la plancha, 1 Kiwi

Cena: Ensalada de tomates, Papillote de bacalao, Yogur Natural 0%

+ 14 minutos de marcha rápida

JUEVES (se añaden 2 rebanadas de pan integral)

Desayuno: Café o té, 2 rebanadas de pan integral, queso de untar 0%

Comida: Gazpacho de pepino, Atún fresco a la plancha, Piña (1 porción)

Cena: Escalibada, Pollo al horno (sin piel) con champiñones, Yogur 0%

+ 1,5 cucharadas de salvado de avena

+ 16 minutos de marcha rápida

VIERNES (se añaden 40 grs de queso, evitando los de pasta fermentada)

Desayuno: Café o té, 2 rebanadas de pan integral, queso de untar 0%

Comida: Ensalada de judías verdes, salmón a la plancha, queso fresco 0%

Cena: Mejillones en salsa, berenjena rellena (en lugar de queso bajo en grasa añadir los 40grs de queso), Medio mango

+ 1,5 cucharadas de salvado de avena

+ 18 minutos de marcha rápida

SÁBADO (se añaden 200 grs de pasta)

Desayuno: Café o té, huevo pasado por agua, 2 rebanadas de pan integral, queso fresco 0%

Comida: Pechuga de pavo a la plancha, 200grs de pasta cocida (unos 70grs en seco), 40 grs de queso, Manzana asada con canela (sin azúcar)

Cena: Paté de atún, pan de salvados hecho con 1,5 cucharadas de salvado de avena, Tortilla de brotes de soja, Queso fresco 0%

+ 20 minutos de marcha rápida

DOMINGO

Desayuno: Café o té, 2 rebanadas de pan integral, 1 o 2 yogures naturales 0%, medio pomelo

Comida: Entrante, plato y postre libre, sin repetir, y un vaso de vino (opcional)

Cena: Crema de zanahorias, pechugas de pollo al limón, Yogur Natural 0%

+ 1,5 cucharadas de salvado de avena

+ 20 minutos de marcha rápida

Fuentes:

- http://www.cosmopolitan.fr/

- http://www.topsante.com/ (1)

- http://www.topsante.com/ (2)

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Verano... tiempo de descanso bloguero

En verano es complicado mantener las rutinas habituales ^_^ Perdón por el abandono total y absoluto del blog!

Ideas para estos dias;
- pechugas de pollo al limón al horno...
- bizcochos con el nuevo sirope de Alcitrus (www.alcitrus.com) de crema irlandesa....
- tortillas de queso (cottage) rellenas de pechuga de pavo....

Intentaré ponerme las pilas estas semanas. Un abrazo y que disfrutéis del verano!

!

Recetas - Siropes helados

Extraído de www.midiariodukan.com

Vale.. lo reconozco..desde que tengo los siropes sin azúcar de Alcitrus hago un montón de pruebas y lo suelo añadir a casi todo (café, refrescos/cocktails, recetas, helados, etc...) El otro día me apetecía algo fresquito (empieza a hacer mucho calor en la isla) así que para no perder mucho tiempo en la cocina improvisé un poco. Queso batido, leche en polvo, sirope y al congelador ^_^

Preparación: 5minutos + el tiempo en el congelador
Fase: Desde ataqueTolerados: En principio ninguno, saldría a menos de 1 gramos de leche en polvo por "bombón"
Raciones: A mí me ha durado unos 5/6 días tomando 2/3 "bombones" diarios

Ingredientes:
- 10 grs de leche en polvo desnatada (una cuchara sopera)
- 3 cucharadas soperas colmadas de queso batido
- Edulcorante al gusto
- Sirope de caramelo sin azúcar

Preparación:
- Mezclar /batir bien el queso batido con el edulcorante y la leche en polvo.
- Verter media cucharadita de café (o menos) del sirope elegido en los moldes de bombones
- Añadir una cucharadita de la mezcla del queso batido
- Llevar al congelador al menos un par de horas

Notas:
- En lugar de queso batido se pueden emplear yogures de sabores
- Los siropes que mejor quedan para los helados (opinión personal) son los de caramelo, chocolate y frambuesa (todos sin azúcar)

Por cierto, no soy la única que ha sucumbido a este producto ^_^ pasad por el blog de Violeta para para más ideas con siropes.

Por cierto, sigue vigente:
Desde Alcitrus nos facilitan este código #midiariodukan_1883. Con el que nos hacen un 15% de descuento sobre el total de la compra! Incluidos los portes de envío. Válido hasta el 30.06.2012

Recetas - Bizcochos de tofu y salvados

Extraído de www.midiariodukan.com

Preparación: 10 minutos

Horno: 20 minutos *

Dificultad: Media *

Fase: Crucero

Raciones: 1

Tolerados: 5gramos de maicena/fécula de maiz por bizcocho

Ingredientes:

2 claras de huevo

50 gramos de tofu natural *

2 cucharadas de salvado de avena

1 cucharada de salvado de trigo

1 cucharadita de maicena (5 gramos)

1 cucharadita de levadura

Para endulzar y aromatizar:

He empleado estevia y siropes sin azúcar de Alcitrus. En este caso almendra (que me encanta) y caramelo (que hay que emplear en menor cantidad porque quizá es el que más sabor artificial tiene)

Si no disponéis de aromas se puede emplear ralladura de limón, de naranja, café soluble, vainilla, etc... Con ralladura de limón queda muy bien

Comentarios previos:

Los bizcochos los hice para 9 días, ya que me gusta organizarme y tener preparados mis desayunos. Hace tiempo encontré unos moldes de aluminio de tamaño aceptable para el día a día, con tapa y que puedo congelar una vez hechos los bizcochos. Así que como tenía tofu y claras de sobra me puse a experimentar. Buscaba una textura diferente, así que en lugar de batir el tofu con leche o agua como suelo hacer habitualmente intenté desmenuzarlo.

Preparación:

- Batir las claras a punto de nieve bien fuerte

- Desmenuzar el tofu (ver notas al final)

- Añadir el tofu desmenuzado a las claras y mezclar lentamente, poco a poco ir añadiendo el salvado de avena, el salvado de trigo, 5 gramos de maicena y la cucharadita de levadura.

- Mezclar bien. Endulzar y aromatizar a vuestra elección (consejo, si tenéis siropes con almendra y caramelo, si no.. con ralladura de limón, si tenéis aromas no uséis el de almendra, es demasiado fuerte, mejor naranja, galleta o avellana tostada)

- Colocar en los moldes y hornear. En mi caso 20 minutos a 200º con el horno precalentado, calor arriba y abajo y con aire. Pero he de explicar que mi horno y yo no nos llevamos demasiado bien, creo que pierde calor, así que probablemente a 180º quede bien. Antes de hornear puse unas gotas de sirope de caramelo en cada molde, esto es opcional, pero le da el toque diferente. (Los he dado a probar a gente que no sigue la dieta ni come "cosas de estas" y el comentario ha sido... "si parecen de pastelería!!" y por cierto, no han sabido identificar el tofu, que es el miedo que tiene mucha gente cuando publico recetas de este tipo)

- Retirar del horno y desmoldar una vez fríos. En mi caso los guardo en la nevera, aguanta bastante bien. En el congelador he dejado dos para probar si una vez descongelados siguen siendo deliciosos ^_^

Queda una textura muy ligera, con aire y seca, ya que no empleamos queso batido ni yogures en el proceso. Con el tofu desmenuzado tienes la sensación de encontrar trocitos de frutos secos gracias al sirope de almendra. La verdad es que me ha gustado mucho el resultado, y si aguanta bien la congelación lo haré más a menudo para tener siempre bizcochos a mano para desayunar

Notas:

- Empleo el tofu natural de Sojasun (pulsa aquí para ver su web) y aquí para ver dónde lo compro

- La dificultad la considero "media" porque hay que conseguir montar las claras bien fuertes a punto de nieve y desmenuzar el tofu de forma que quede seco y harinoso. Con una batidora no queda bien porque lo corta y apelmaza, con la picadora se consiguen mejores resultados, en casa tengo mi KitchenAid ^_^ que con el accesorio para amasar consigue que el tofu quede suelto y con una textura perfecta para el bizcocho!

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Productos - Pan de "panadería" y otros productos

Extraído de www.midiariodukan.com

Antes de nada tengo que dejar clara mi postura ante algunos aspectos... No creo en el "negocio" generado gracias a dietas, productos, ideas y/o movimientos. Por lo tanto no me gustan los pseudo productos que podemos encontrar tipo sobres, barritas, cereales, crema de untar o salsas y vinagretas. Siempre he creído que es mejor hacerlo casero, no ya por economía (suelen ser productos caros y escasos) si no por el engaño que en muchos casos lleva implícito.

Por ejemplo, unos cereales caseros hechos con salvado tienen... salvados, huevo, maicena, cacao desgrasado y como productos no naturales edulcorante (que podría ser estevia sin ningún problema) y aromas (que podrían cambiarse por café soluble, ralladura de naranja, etc). En cambio unos comerciales están compuestos de:

Cereales 67,5% [salvado de avena 65%, extruidos de soja (isolato de proteínas de soja, harina de arroz, extracto de malta, sal)], polidextrosa, aceite de girasol 2,4%, cubitos de caramelo 2% (azúcar, mantequilla concentrada, materia grasa vegetal, leche en polvo entera, leche en polvo desnatada, sal, emulsionante: lecitina de soja), aroma, emulsionante: lecitina de soja, antioxidante: tocoferol, edulcorante: sucralosa.
Puede contener trazas de: leche, sulfitos, cacahuetes, frutos secos o soja.

¿ Qué os parece más natural ? Cada uno que decida.

Y ya no entraré en el tema de los cubitos de caramelo con azúcar, mantequilla concentrada, grasa vegetal... Las salsas con aceites, las cremas de untar con avellanas... Es un tema del que se ha hablado en foros y no veo necesario profundizar mucho más.

Por otro lado, hace tiempo que algunos comercios venden productos hechos a mano para esta dieta, normalmente no me suelo fiar de estas cosas porque creo que hay negocio detrás y poco interés por ayudar. Ya me he encontrado con supuestos panes /magdalenas para la dieta que llevan harinas, no controlan cantidades, abusan del gluten.. Además de decenas de productos que en algunos lugares consideran aptos tipo flanes, patés, tortitas y demás.

Creo que una de las cosas que aprendes con esta dieta, siempre que no la uses como lancha para perder rápidamente los kilos, llegar a puerto y seguir comiendo como antes, es la de ser consciente de tu alimentación. Te das cuenta que todos, casi todos los productos, llevan azúcar en su composición, que cuando lees la lista de ingredientes parece de todo menos simple carne picada.. No sé, no me gusta que me engañen.

Todo esta parrafada es algo que he dejado caer en muchas ocasiones cuando hablamos sobre la dieta, sobre productos y sobre qué se supone que puedes comer y que no... Comer, se puede comer lo que una decida, siempre que sea variado (no sólo comer carne!!), equilibrado (no repetir días PP para perder rápidamente) y empleando el sentido común (de verdad alguien cree que alimentándose sólo de bizcochos va a adelgazar ¿?)

Me desvío del tema. Realmente quería hablar del pan, de un pan hecho en panadería que encontré el domingo en Palmanyola, por lo visto en su familia han seguido la dieta y hacen pan y magdalenas caseros sólo con salvado de avena. (Ca'n Tomeu en Avenida de las Dalias)

Les consulté los ingredientes y me aseguraron que sólo llevaba salvado de avena y agua (extraño verdad¿?) Así que después de insistir me dijeron que lo único que añadían era masa madre, salvado y agua. No supe calcular cantidades.. y me indicaron que serían 2 o 3 rebanaditas por día. El precio es de 2,50€ y pesa unos 250gramos.. Ya en casa calculé unos 50 gramos diarios de pan ( aunque el tema de la masa madre es algo que no me convence...ya que se hace con harina... )

El pan está realmente bueno, sabe a pan pan y para aquellos que no quieran pasar tiempo en la cocina creo que es una buena opción. Reconozco que la ración se me hace pequeña, porque estoy acostumbrada a mis magdalenas o a los bizcochos y el hecho de no saber calcular los valores nutricionales me hace desconfiar, pero... después de ver ingredientes de otros productos que se pueden consumir... creo que éste no se puede descartar tan rápidamente.

Eso sí... hoy desayuno mis bizcochos ^_^ de almendra y caramelo (mañana receta en el blog)

Recetas - Bizcocho de manzana en el micro

Extraído de www.midiariodukan.com

En los días que estuve de visita en casa de mi madre hice bizcochos en el micro para todos, nadie está a dieta pero les encanta un trocito con el café ^_^ Mi madre tiene una debilidad... los bizcochos de manzana.. así que no quería irme sin dejarle uno preparado.. y éste fue el resultado. Es apto para consolidación, se emplea una pieza de fruta para 4 días, así que todavía podríamos tomar una fruta pequeña además del bizcocho.

Tiempo: 12 minutos
Raciones: 4
Dificultad: Mínima
Fase: Consolidación
Tolerados: Ninguno
Fruta: 1 pieza, manzana
Material: Un bol de cristal apto para el micro

Ingredientes:
8 cucharadas soperas de salvado de avena

4 cucharadas soperas de salvado de trigo
1 manzana (tamaño mediano)

1 cucharadita de levadura

Media cucharadita de canela

2 cucharadas soperas de queso batido

4 claras de huevo

4 cucharadas soperas de agua

1 cucharada de edulcorante /endulzante

Preparación:

Pelar y cortar la manzana en rodajas (Reservar unas cuantas para decoración) Colocar en un plato, espolvorear un poco de canela y llevar al micro 2 minutos. Con el tenedor chafar la manzana para que quede tipo puré pero con trozos.
En el mismo bol de cristal que usaremos para hacer el bizcocho agregamos primero los ingredientes secos; salvados, canela y levadura. Mezclamos bien con un tenedor, sobre todo la levadura, que a menudo forma "piedras" que después no se disuelven.

Añadir el queso batido y las claras y remover para conseguir una masa consistente, agregar la manzana cocida y el edulcorante.

Añadir unas 4 cucharadas soperas de agua a la masa para que quede cremosa, remover y dejar reposar un minuto o dos antes de llevarlo al micro.
Colocar las rodajas de manzana sobre la masa formando una "flor"

7 minutos a máxima potencia y listo! Se puede dejar 3 o 4 minutos bajo el grill, si vuestro micro dispone de la función, para "tostar" la manzana.

Dejar enfriar antes de servir.

Recetas - Pan de Molde

Extraído de www.midiariodukan.com

Hace tiempo, en un foro (no sobre la dieta Dukan aunque si basada en proteínas) encontré una receta muy interesante para elaborar un "pan proteíco" que me llamó la atención. Por norma general no me gusta abusar de las yemas así que suelo adaptar las recetas usando más claras.

Para hacer este "pan de molde" se emplean

Ingredientes:

4 claras de huevo

1 yema

100 gramos de atún escurrido (dos latas pequeñas aproximadamente)

1 cucharada de levadura / gasificante

Media cucharadita de cebolla en polvo

Preparación:

Batimos las claras a punto de nieve bien fuerte.

Trituramos el atún con la batidora /picadora y añadimos la yema, la levadura y la cebolla en polvo. Tiene que quedar como una "pasta" sin trozos visibles de atún.

Incorporamos esta mezcla a las claras poco a poco, para que no pierdan consistencia.

Dividimos la mezcla en dos moldes tipo "plumcake" y llevamos al micro 7 minutos a máxima potencia (por separado). Dependerá mucho del microondas y molde empleado, así que controlad la cocción.

Si ha quedado húmedo por la parte inferior se puede dar la vuelta y llevar al micro 2 o 3 minutos más.

Una vez frío haremos las rebanadas. No queda un pan "alto", hay que dividirlo en dos mitades y de éstas cortar las rebanadas horizontalmente.

Origen: Foro Dieta Atkins

Puedes visitar también:

- Pan de atún (Rezeditas)

- Pan de atún con salvados (Adelgaza con Dukan)

- Pan de atún (Las Recetas de Conchi)

- Pan de atún (Mujer Dukan)